Пълнено зеле от Клуж

зеле

Начин на приготвяне

1. Опушената страна се накисва в студена вода за няколко часа. Сварете две чаши вода. Поръсете ориза и гответе покрит, докато омекне, но е добре, ако не омекне напълно.

2. Нарежете парче бекон с дебелина 4 пръста, нарязайте месестата част на всеки 1 инч до кожата и оставете настрана, докато не бъде сервирано, това ще направи хлебарка. Останалото нарежете на малки кубчета, хвърлете в тиган и започнете да препичате с 2 супени лъжици масло отгоре. Междувременно нарежете лука на ситно, поръсете бекона и изсъхнете. Издърпваме го настрани.

3. Комбинирайте каймата с охладения ориз и яйцата. Добавете сол - приблизително Нуждаете се от 1 чаена лъжичка от него - подправете с половината пипер, червен пипер, майорана и счукан чесън. Пълни се в зелеви листа. Ако остане от пълнежа, оформяме кнедли от него.

4. Ако зелето е измито твърде кисело, в противен случай не е необходимо! Накълцайте по-късо с няколко разфасовки, смесете с останалите подправки и червеното злато, намажете една трета върху основата от бекон и лук. Поставете пушената страна върху напоената, изплакната и нарязана страна. Покрийте с една трета от зелето и поръсете пълнежите отгоре. Покрийте с останалото зеле. Изсипете около 1 литър вода под него, покрийте и при слаб пламък за около. Гответе 2 часа. Междувременно от време на време разклащаме крака, поглеждаме зелето, за да видим колко сок има, и ако е необходимо, излейте малко вода върху него. Около 20 минути преди да е готов, ще приготвим и дебрецен. Когато приключим, повдигаме последния от него, разрязваме го наполовина върху листа и плътно изпъкналите половинки.