Пълнените моркови не са пълнеж
Томазо Мелили - 24 февруари 2020 г. в 11:15 ч
Нашите европейски гастрономически традиции много трудно определят морковите като храна, като съставка, която има свое достойнство.
Време за четене: 3 мин
Има подробности за нашето съществуване, които дълбоко в сърцето си добре осъзнаваме, но които умишлено избираме да игнорираме. Понякога доказателства, които касаят личния ни живот, но също така и някои правила, които управляват обществото, в което живеем - или поне това, което остава от него. Знаем, тези неща са грозни, но предпочитаме да се преструваме, че не ги виждаме.
Тези малки тайни, на които си прощаваме, за да не се сблъскваме с тях, всъщност рискуват да разбиват душите си всеки ден по-малко и с времето се превръщат в неща, които вече не можем да кажем на никого.
Мисля по-специално за приятелите, които се нуждаят от нас и които пренебрегваме; неплатените сметки, от които се срамуваме; на момичетата и момчетата, които не ни обичат достатъчно; към данъчните декларации, които сме объркали; и факта, че мини морковите от супермаркета никога не са съществували.
Трябва да знаете за какво говоря: тези малки найлонови торбички, които съдържат тези сладки моркови, все едни и същи, всички красиви и хрупкави, които не чакат нищо друго, освен да се потопят в хубава тенджера с индустриален хумус.
В края на 80-те години пазарът на моркови беше в голяма криза. Супермаркетите започват да отказват странни моркови - и имаше много странни моркови. Всички тези отказани моркови отидоха да правят сок или да хранят животните; но повечето от тях просто бяха изхвърлени.
Поради това Майк Юросек, агробизнес предприемач, пострадал силно от морковената криза, имаше идея да спаси бъдещето на типичния портокалов зеленчук: взе грозните парчета и ги наряза на мини моркови. След това изобретил доста сложна машина, която продавал по целия свят.
Този нов зеленчук беше много търсен и много по-скъп, лесен за предлагане както на деца, така и на възрастни, които забравиха да пораснат.
Но проблемът идва от по-далеч: нашите европейски гастрономически традиции изпитват големи трудности при идентифицирането на морковите като ястие, като съставка, която има свое достойнство (вече говорихме за това тук).