Пълнени щуки - рецепти и теруари

Рецепта от: Пълнена щука
Тази плашеща риба, страховит ловец, въпреки това има вкусна плът, която е приятна за поставяне. Но внимавайте, все още има редица малки кости в тази пълнена щука.

теруари

Дял:

Вид ястие: Ястие

Тип кухня: Европейска кухня

Общо време: 70 минути

Автор: Пиер Маркесо

Вино: бяло вино Jura, поднесено охладено

Време за приготвяне: 25 минути

Време за готвене: 45 минути

За 6 човека)

Съставки на рецептата:

1 щука от 1,5 кг.

Шега разговор:
8 тенджери кисело мляко,
75 грама пушен бекон,
100 грама гъби,
4 аншоа,
2 средни лука,
1 скилидка чесън,
1 супена лъжица нарязан магданоз,
3 супени лъжици галета,
3 супени лъжици омекотено масло,
1 щипка червен пипер,
Фина готварска сол,
Прясно смлян черен пипер.

Сос:
2 тенджери за кисело мляко,
3 супени лъжици лимонов сок,
1 чаена лъжичка червен пипер,
Фина готварска сол,
Прясно смлян черен пипер.

Подготовка на рецептата:

Деня преди:
Отцедете киселото мляко в двоен муселин .
Скала, изпразнете щуката, отстранете централната кост.
Пазете главата и опашката.
Измийте под течаща вода, подсушете отвътре и отвън .