Пълнени пуешки гърди с пюре от трюфели и сос от червена боровинка Foodlovin
[Реклама за REWE Feine Welt]
Пълнена печена пуйка - това звучи сложно, но и точно като основно ястие за коледно меню.
Моята рецепта наистина не е толкова сложна. Ще ви покажа заедно с REWE изискан свят, как да измислите впечатляващо основно ястие за вашето коледно меню. Пуйката е пълна с ядки и меденки, с кадифено пюре от трюфели и, разбира се, с пуйка, сос от червена боровинка.
Просто цветовете в чинията приличат на Коледа.
Обикновено основно ястие за 4 души - или за 10
Хубавото на тази рецепта е дали е за 4 или 10 души - усилията остават същите.
Пуешките гърди могат да бъдат приготвени чудесно само за 4 души, тогава са ви необходими около 700 - 800 g. Или можете да вземете по-голямо парче, с което лесно да нахраните 8-10 души. Тогава се променя само времето за готвене във фурната. Но не и натоварването (само когато белите картофите, може би трябва да получите помощ за изрязване от коледен елф).
Пълнежът се състои от ядки, билки, лук и меденки и придава на пуйката вкусен вкус. Във фурната се задушава с удоволствие в вареница от птичи бульон, подправки и бяло вино, докато можете да приготвите или завършите гарнитурите на спокойствие.
Също така сервирам същото бяло вино, както в приготвената напитка за менюто ми, Riesling Schloss Reinhartshausen Insel Mariannenaue от REWE Feine Welt. Със своите плодови аромати, той се комбинира добре с манго и кремообразна бурата в предястието, както и с нежния пуешки и кисел сос от червена боровинка.
Ако искате, можете лесно да предложите същото вино.
Като алтернатива можете да изберете по-леко червено вино за основното ястие.
Кремообразно картофено пюре с трюфел
За мен картофеното пюре с трюфели е просто перфектната гарнитура, ако искате нещо специално.
Мога да ви разкажа малко за трюфелите.
Има два вида трюфели: бял трюфел и черен трюфел. Белият трюфел е наистина скъпо нещо.
Черният трюфел се използва в много ресторанти, той е достъпен и можете да си го поглезите. Черният трюфел от REWE Feine Welt се накисва във вода. Това не го изсушава.
Нарязах на ситно част от нея и я сложих под картофеното пюре. За да засиля вкуса на трюфела, много внимателно добавих няколко капки трюфелно масло от REWE Feine Welt. Това е напълно достатъчно!
С трюфелното масло и настъргания трюфел, моето пюре получава точно вкуса, който искам.
Обичам да приготвям пюре в блендер, наистина става наистина кремообразно и не остават парченца картофи. Ако искате пюрето малко по-рустикално, разбира се можете и да го намачкате.
С тази гарнитура сте добре оборудвани и за най-взискателните гости.
Сос от червена боровинка с подправки
Не на последно място имам класика с основното си ястие: сос от червена боровинка.
Пуйка и червена боровинка вървят заедно като домати и моцарела, като ягоди и ванилов сладолед.
А червеният сос също е нещо, което не правите всеки ден. Красивите червени плодове са невероятно кисели сами по себе си и трябва да ги приготвите умело, така че да развият своя аромат.
Приготвям ги в малко портокалов сок и червено вино с подправки и билки. За да балансирам киселинността и да придам на соса плътна консистенция, разбърквам малко сладко от ягоди и боровинки в края. Ако ви харесва още по-сладко, можете да добавите малко мед или кленов сироп.
Още един плюс с този сос: можете да го приготвите ден-два предварително. Или дори три седмици предварително, ако замразите соса, това също не е проблем.
Страхотно, нали?
Коледа в чинията ви
И за малко алиби-зелено в чинията, току-що задуших няколко листа брюкселско зеле.
Цветовете изглеждат толкова красиви и коледни в чинията, че гостите ви ще бъдат изумени. Златно пюре, червен сос, зелено брюкселско зеле, това е Коледа в чинията ви.
И след това основно ястие определено все още има място за десерт, защото със сос от пуйка и червена боровинка спестяваме много калории и мазнини в сравнение с традиционното печено с тежка сос.
Както ви обещах: голямо коледно удоволствие без никаква хранителна кома!
А рецептата за десерт ви очаква следващата седмица!
След това ще ви дам няколко практически съвета за планиране и изготвяне на менюто ви.