Пълнени пилешки гърди с тиквички и картофен сняг - светове на храната - рецепти за готвене
Пълнени пилешки гърди с тиквички и картофен сняг
Понякога най-вкусните са най-простите неща: средиземноморски зеленчуци и пилешки гърди. Ястие за меки летни вечери.
Съставки за 4 човека)
Чери домати
600 г чери домати
морска сол
черен пипер, прясно смлян
4 супени лъжици рапично масло
½ връзка мащерка
плът
4 пилешки гърди, по 125 g всяка (органични и подходящи за видовете)
100 г крема сирене
1 чаена лъжичка люти люспи
зеленчуци
800 g тиквички
4 супени лъжици рапично масло, студено пресовано
40 мл бял балсамов оцет,
алтернативно по-тъмен
картофен сняг
800 г картофи, брашнено готвене
подготовка
Чери домати:
Загрейте фурната до 85 ° C (нагрейте отгоре и отдолу).
Измийте чери доматите, разрежете наполовина и поставете върху тава, застлана с хартия за печене. Солете и пипер доматите и ги залейте с 2 супени лъжици рапично масло, след което изсушете във фурната за 50 минути.
Междувременно откъснете мащерката от дръжките и нарежете на ситно - поръсете доматите след като изсъхнат.
Плът:
С помощта на тесен нож изрежете джоб във всяка от пилешките гърди от по-дебелата страна в надлъжна посока на месото. Смесете крема сиренето с лют пипер и малко сол и използвайте тръбна торбичка, за да пръскате в джобовете. Затворете отворите с по 2 клечки за зъби.
Посолете месото и го запържете в покрит тиган в 2 супени лъжици рапично масло, след което гответе във фурната с доматите за 45 минути.
Зеленчуци:
Измийте и подсушете тиквичките и нарежете по дължина на резени с дебелина 5 мм. Варете една минута от двете страни в грил тиган, след което подправете със сол и черен пипер. Сервирайте тиквичките с чери доматите и залейте с оцет и 2 супени лъжици студено пресовано рапично масло.
Картофен сняг:
Обелете картофите, нарежете на ситно и гответе в подсолена вряща вода, докато омекнат. След това се отцежда и се оставя да се изпари, след което се притиска върху чинията с помощта на преса за картофи и се полива с останалото студено пресовано рапично масло.