Пълнени морски таралеж Рецепти gastroABC

Ахинос е йемист

таралеж

Подготовка:

1. Нарежете тръните на таралежите възможно най-кратко с ножица и отрежете долната им страна до устата им, като изрежете долната им страна в кръг. С лъжица извадете червените женски или мъжки жлези (наричани още език) и ги оставете настрана. Сокът се излива през филтър в купа.

2. Черупката на таралежите се почиства отвътре и отвън и след това се сменят половите жлези. Загрейте половината зехтин и задушете лука на пара. Добавете доматите и магданоза, подправете със сол и черен пипер и гответе за кратко.