Пълнени калмари (пълнена тръба от калмари), рецепта Dukan PP от Perplexe - рецепти и форум на Dukan

Харесвате ли тази рецепта? Споделете го, запазете го !

Направете тази рецепта на Dukan

• 500 г замразени скариди с черупки
• 500 г замразени ленти от калмари
• 1 кг епруветка замразени калмари
• 1 кутия трохи от раци
• 3 яйца
• сол пипер
• 100 г сурово пуешко месо (гърди, бедра и др.)
• За сока:
• 1 кутия консервирани белени домати
• 2 дафинови листа
• и по време на PL: лук

Размразете всичко предния ден и изпразнете водата за размразяване преди подготовката (изплакнете добре, ако е необходимо)

Бланширайте филийките калмари два пъти във вряща вода (не съм осолявал. За тестване)

След като белите ленти ги извадете и ги оставете да се накиснат в студена вода и направете 2-рата партида

Междувременно постепенно извадете лентите от водата и ги нарежете на малки зарове (нарязайте лентите на 4)

След това ги смесете с скариди, яйца, раци и пуешко месо, нарязани на малки кубчета

(ако PL: добавете лука на кубчета)

Към тази смес добавете 2-рата партида, нарязана на малки кубчета (винаги преминавайки през банята със студена вода)

Сол + пипер по ваш вкус

Предварително пригответе вашите туби с калмари: накиснете ги за няколко секунди във вряща вода, само така, че да се втвърдят малко (много, много малко)

---