Пълнени домати с песто или сирене фета

Две рецепти за приготвяне на домати със сос и сирене.

Продукти за домати

• 4 домата
• 8 чл. л. сирене рикота
• 4 ч.ч. настърган пармезан
• 2 с.л. л. маскарпоне
• 4 листа мента и босилек
• сол пипер

За сос песто:

• По 75 г магданоз и босилек
• 1 скилидка чесън
• шепа лешници
• 2 с.л. л. настърган пармезан
• 200 мл зехтин
• сол пипер

Готвене пълнени домати

1. Пригответе соса песто. Смелете магданоз, босилек, чесън, лешници и пармезан в блендер. Докато разбивате, налейте зехтина. Прехвърлете в купа, сол и черен пипер на вкус.
2. Направете кръстообразни разрези по доматите. Поставете всеки плод върху супена лъжица и накиснете във вряща вода за 15 секунди. Прехвърлете веднага в ледена вода.
3. Обелете доматите. Отрежете горната част и извадете сърцевината с лъжица. Сол пипер.
4. Комбинирайте рикотата с настърган пармезан, маскарпоне и накълцани листа от мента и босилек. Приберете в хладилника за няколко минути.
5. Напълнете доматите с приготвения пълнеж, украсете с мента. Полейте със сос песто. Вместо рикота можете да използвате нискомаслена и неподсладена извара.

---