Пълнени чушки с ориз и доматен сос; Опитайте на юг

Вкус през всеки сезон.

пълнени

Чушките и доматите вече се предлагат от нашите местни производители с най-добро качество.

Класически приготвена, така най-много харесвам пълнените чушки. Слагам част от ориза в сместа от кайма, разбира се не е задължително. В моята рецепта има ориз като гарнитура. Така че, ако искате, просто оставете ориза в сместа от кайма. Ако от количеството кайма е останало нещо: Просто оформете банички и изпържете от двете страни в сгорещено олио.

съставки

За 4 човека

Ориз:

  • 250 грама ориз
  • 1 голяма глава лук
  • 1 дафинов лист
  • 3 скилидки
  • сол
  • 1 супена лъжица масло

пълнени чушки:

  • 4 - 6 големи чушки
  • 500 грама кайма смесени
  • 1 малка връзка магданоз с плоски листа
  • 1 голяма глава лук
  • 4 супени лъжици варен ориз
  • Щипка индийско орехче
  • 1 скилидка чесън
  • сол
  • пипер от мелницата
  • 2 супени лъжици фини галета

Доматен сос:

  • 6 големи домата
  • 1 голяма глава лук
  • 1 скилидка чесън
  • 1/2 литър зеленчуков бульон
  • сол
  • щипка захар
  • пипер от мелницата
  • Рапично масло или зехтин
подготовка

За ориз обелете лука и ги свинска мас с карамфил. След това оставете подходяща тенджера да заври с около 2,5 литра подсолена вода, изсипете ориза и добавете дафиновия лист и лука с шипове и варете ориза, докато омекне. След това отстранете чушките лук и дафиновия лист. Прецедете готовия ориз през сито, изплакнете малко със студена вода, но само толкова дълго, че оризът да не изстине. Отцедете, оставете 4 супени лъжици ориз настрана, сгънете предварително загрятото масло под останалата част от ориза, добавете сол, ако е необходимо и оставете ориза на топло до по-нататъшна употреба.

За доматен сос, първо обелете доматите, отстранете семките и нарежете на кубчета. Обелете лука и нарежете на малки кубчета, обелете скилидката чесън и нарежете на ситно. В по-голям тиган с малко рапично олио, изпотейте кубчетата лук с накълцания чесън, след това добавете зеленчуковия бульон и подправете със сол, щипка захар и черен пипер. Оставете да заври, след което оставете доматения сос настрана до по-нататъшна употреба.