Пълнена тиква 5 рецепти за отдаване на почит към есента

Тиквата е не само кралицата на есенната украса, но и кулинарен център, предлагащ тридесет и шест възможности за възползване. Редакционният архив съхранява нашите съвети за издълбаване на тиквата и съхранението й след това, но смятаме, че е време да се насладите на нейния задължителен вкус в комбинация с месо, сирене, гъби, бекон или като вегетарианска вариация. Идеите за пълнени тикви, които сме подбрали за вас, ще ви дадат отличен старт в готвенето през есента.

Пълнена тиква: какво е специалното ?

Тиквата, тиквата, тиквата, всички от семейство Cucurbitaceae, се различават само по форма. Донесена във Франция през 1957 г., тиквата (вкусът на тиква и кестени в комбинация) бързо печели гастрономите с червената или оранжевата си въртяща се форма, мек вкус, проявен аромат на кестени, плътна и особено кремообразна плът. То се отнася до голяма хранителна стойност, включително витамини, микроелементи, аминокиселини, ненаситени мастни киселини, нишесте, естествени захари и каротин. Тъй като това изобилие прави идеята за есенна рецепта на базата на тиква щедра и надеждна, не се колебайте да приготвите пълнената тиква на две стъпки и три движения.

Възползвайте се от удоволствието да поставите ядлив централен елемент

Издълбаването на тикви е класическо есенно занимание, но тази година, вместо да ги превръщате в нещо призрачно, отделете няколко, които да използвате като купи. Всъщност пълнената тиква може да съдържа супи, десерти и обилни топинги (точно като чушките), осигурявайки супер празнично Хелоуин хранене.

Тиква пълнена с гъби и киноа

Съставките за 6 порции, направени за общо 50 минути, са както следва:

6 мини тикви
1 чаша сурова киноа
2 чаши зеленчуков бульон
1 супена лъжица плюс 2 чаени лъжички зехтин
250 г гъби, нарязани на филийки
1 чаша нарязан праз
1 скилидка чесън, смляна
1/8 чаена лъжичка розмарин
1/4 чаена лъжичка мащерка
1/3 чаша сухо бяло вино
1/2 чаена лъжичка сол
1/8 чаена лъжичка черен пипер

Инструкции за подготовка

Подготовката ще ви отнеме 20 минути. Първо загрейте фурната до 200˚C. Междувременно отрежете върховете на 6 тикви и отстранете семената. Не ги изхвърляйте, тъй като са полезни за печене, точно като тиква. Леко намажете вътрешността и външността на дъната и горната част на тиквата със зехтин. Преди да поставите във фурната, подправете със сол и черен пипер на вкус. Готвенето може да продължи 25-30 минути с върховете и завършва, когато вътрешната плът стане мека.

Пригответе киноата и гъбите

След като поставите тиквите във фурната, пригответе киноата. Първо го изплакнете добре, след това комбинирайте 1 чаша киноа с 2 чаши зеленчуков бульон в тенджера. Оставете да заври, след това намалете огъня и продължете да готвите, покрито, докато цялата течност се абсорбира. Ще отнеме 15-20 минути.

Междувременно омекотете гъбите и праза с 2 чаени лъжички зехтин за около 5 минути. Добавете чесъна, розмарина и мащерката в тигана, за да готвите още 1 минута. След това добавете бялото вино и гответе, докато виното почти напълно се изпари. Подправете със сол и черен пипер. Така че киноата трябва да бъде сготвена. Измерете 2 чаши сварена киноа в тигана с гъбите и праз и разбъркайте, за да се смесят равномерно. След като извадите от фурната, разделете сместа във всяка купа с тиква. Със сигурност малко магданоз за гарнитура ще даде повече цвят. Сервирайте горещо.

Тиква пълнена с хляб и подправки

Не се мръщи! Идея за рецепта за пълнена тиква, която ще ви помогне да използвате стар хляб. Ще ви трябва голяма багета, нарязана на резени 1,5 см.

3 тикви по 1 кг всяка или една от 3 кг
1 чаша тежък крем
½ чаша пълномаслено мляко
1 чаша пилешки или зеленчуков бульон
½ чаена лъжичка настъргано индийско орехче
1 чаена лъжичка прясна мащерка, смляна
1 чаена лъжичка сол
½ чаена лъжичка черен пипер
2 чаши грубо настърган Грюер
2 чаши грубо настърган Ементал
1 супена лъжица зехтин

Как да се справите ?

В началото загрейте фурната до 200˚. Поставете филийките багет върху голям лист за печене и препечете за 5 до 7 минути, докато станат леко хрупкави. Извадете от фурната и оставете малко да се охлади.
Изрежете голям кръг около стъблото, за да оформите капак. Премахнете семената и вътрешностите. Можете да подправите вътрешността с ½ чаена лъжичка сол.
В средна купа разбъркайте сметана, мляко, пилешки/зеленчуков бульон, индийско орехче, мащерка, сол и черен пипер. В друга купа смесете настърганото сирене.
Поставете слой тост на дъното на тиквите, след това покрийте с около ¾ чаша сирене и около ½ чаша сметана. Продължете да наслоявате сместа от хляб, сирене и сметана, докато вътрешността се запълни до около 2 см отгоре. Ако ви е останала сметана от сметана, изсипете я.
Поставете горната част на тиквите и измажете външната част със зехтин. Печете час и половина, докато тиквите леко омекнат отгоре и плънката леко набъбне.