Пълна; tm; nyfokoz; спорт; напр .; lkoz; s - PDF безплатно изтегляне

Препоръчайте документи

Спортно хранене за подобряване на ефективността Szabó S. András Pál Tolnay Corvinus University of Budapest Будапеща Факултет по хранителни науки 1118 Будапеща, Somlói u. 14-16.

спорт

Треньорски форум Унгарска гребна асоциация 16-17 ноември 2013 г. Естергом

• „Една от най-важните прояви на човешките жизнени дейности е храненето. Природата ни принуждава да осигурим необходимата храна за тялото си с огромна сила, инстинкт за самодостатъчност. " Тангл Харалд, 1962 г.

1. Кратки общи принципи на здравословното хранене 2. Ергогенно (подобряващо представянето) спортно хранене 3. Въпроси и отговори

Адекватно хранене, покриващо реалните физиологични нужди по отношение на • • • • • • •

вода енергия протеин есенциални мастни киселини витамини минерали (макро и микроелементи) диетични фибри други биологично активни вещества (напр. полифеноли във виното)

и поддържа оптималния телесен състав (напр.% мазнини)

Здравословно и адекватно хранене • Без вредни ефекти (микробиологични, токсикологични и радиометрични параметри) • Не повече и не по-малко от физиологичната нужда от компонентите на хранителните вещества (например протеини, енергия, незаменими мастни киселини, диетични фибри)

Фактори, определящи качеството на хранителните продукти Основно изискване: безопасност (без вредни ефекти) • Сензорни свойства, стойност на удоволствието • Количество, обем • Химичен състав • Опаковка, етикетиране • Специални (микробиологични, токсикологични, радиометрични) параметри

Диетична пирамида • Диетичната пирамида не е валидна за спортисти • Реалното изискване на спортистите може да бъде значително различно в зависимост от спортните отрасли • Не съществува единно спортно хранене

добър хранителен модел, разнообразие Добро и добро - това е основата на голямата тайна (Kazinczy): плодове, зеленчуци, мляко, млечни продукти, месо, зърнени храни (непоносимост към лактоза), палеолитно хранене? отрицателни и положителни храни?

повишен прием на протеини, съотношение на животински протеини, биологична стойност вегетарианско хранене (може ли да бъде безплатно или подходящо) хранителни проблеми (анорексия, булимия) жените са с повишен риск от пубертет, увеличен прием на Ca и Fe при млади жени (кафе, чай)

Изискване към протеин Минимално изискване: 0,5 g/kg телесно тегло Нормална нужда от нетренирани човешки същества: 0,8-1,0 g/kg телесно тегло Типичен прием на протеин в развитите страни: 1,0-1,5 g/kg телесно тегло

Изискване към протеини за спортисти по гребане: 1.52.0, за спортисти със стретинг 2.0-2.5 g/kg телесно тегло

Защо най-добрите спортисти се нуждаят от толкова много протеини: • по-висока енергийна нужда поради интензивни тренировки • по-високо съотношение на мускулите, отколкото при нетренирани хора • допълнително изискване за биосинтеза на мускулния протеин