Пълна английска закуска с бъркани тофу и колбаси - Открийте веган

Традиционната пълноценна английска закуска е засищаща, обилна и мазна. Някои го обичат, а други го мразят и го намират за твърде сърдечен и селски. Във всеки случай обичаме британския чар и сърдечните вкусови компоненти на масата за закуска. Пълната английска закуска ви подсилва за целия ден. Тази веган версия на класическата закуска обаче е много по-лека и не ви тежи.

Традиционната „пълна английска закуска“ се състои от множество компоненти и е много гъвкава. Отделните компоненти могат да се променят и допълват или пропускат по желание.

Какво е типична английска закуска

Типичната английска закуска се основава на дълга традиция. „Пълна английска закуска“ отнема относително дълго време, тъй като обикновено се състои от четири ястия със студени и топли ястия. За съжаление класическият вариант е всичко друго, но не и веган. Следните курсове са част от традиционната английска закуска:

1-ва предавка: Пресен портокалов сок и пресни или мариновани плодове като Грейпфрут
2-ра предавка: Зърнени храни, царевични люспи, мюсли или каша (топла овесена каша)
3-та предавка: Основното ястие е много по-сложно и обикновено се състои от 5 до 6 различни компонента. Те могат да бъдат събрани според вкуса:
- Колбаси (пържени колбаси)
- Бекон
- Поширано яйце (пържено яйце)
- Бъркано яйце
- Печени гъби (пържени гъби)
- Печени домати (домати на скара)
- Черен пудинг (кървавица)
- Бял пудинг (лека наденица)
- Препечен бял и кафяв тост
- Пържен хляб (пържен хляб със или без яйце)
- Печен боб (бял боб в доматен сос)
- Хеш кафяви (картофи rösti)
- Kippers (осолена пушена херинга)
- Треска (треска)
- кафяв сос (кафяв сос)
4-та предавка: Тост със сладко или масло, прясно сварен чай

Причината за изключително богатата закуска е историческа: преди това е била основа за цял ден тежък физически труд на полето или във фабриката. През 19 век това е израз на богатство. От 50-те години нататък се сервира в цяла Англия и скоро се превръща в нещо като национално ястие.

Английска закуска във веганска и по-здравословна версия

Както вече споменахме, класическата английска закуска не е за вегани или хора с калории. Но не винаги трябва да е класическата пълноценна английска закуска. Защото обикновено английският работи по различен начин. Обезмаслихме английската закуска и я направихме по-здравословна и по-нискокалорична. Ние също обслужваме само третия обилен курс. Ако искате да опитате и второто ястие, тук ще намерите вкусна рецепта за каша.

Третото ястие, което днес организираме, съдържа много пържени компоненти. Ето защо се нарича още "пържене". Но дори и този курс сам по себе си е княжеска трапеза, напомняща на красивите почивни дни в мистичната Англия.

Kala Namak придава типичния яйчен вкус

Важен елемент от „пърженето“ са бърканите яйца, които заместваме във веган версията с бъркано тофу. Черно пушената сол "Кала Намак" е от съществено значение за автентичния вкус на яйца. Можете да получите това в по-големи супермаркети, азиатски пазари или онлайн * и не бива да липсва във всеки веган шкаф за подправки. Тъй като има лек вкус на сяра, който силно напомня на варени яйца.

Печените домати и гъби също са част от нашата английска закуска. И накрая, те правят добре дошъл контраст с по-тежките компоненти. Веганските колбаси от Сейтан влизат в ролята на класическия „колбас“. Можете да направите колбасите сами с нашата рецепта за нула време. Но разбира се можете да използвате и готови продукти, направени от тофу или сейтан.

Тъй като вече имахме толкова много компоненти, този път пропуснахме традиционните печени зърна. Но разбира се можете да комбинирате и „печения боб“ с него. Можете да го улесните и да закупите вече готовите в консервата. След това те трябва само да се нагреят. Домашният вариант, който също може да се приготви без много усилия, има много по-добър вкус. Тук можете да намерите нашата рецепта за бързо печен боб от тенджерата.

Английската закуска се сервира с препечен хляб или добър хляб. Кетчуп или "кафяв сос" (британски подправен сос) също не трябва да липсват. В по-здравословната ни версия опаковахме малко прясна салата с нея. Има и черен чай или Ърл Грей с растително мляко.