Плюсове или минуси сурово веганско хранене Revista ПСИХОЛОГИИ Румъния
Прочетете Напред
Първата терапевтична сесия след рак на гърдата
Суровото веганско течение (или жива храна) набира скорост не само в международен план, но и у нас. Вече има много ресторанти със сурови вегани, специални уреди за приготвяне на ястия у дома или приказни десерти, които ядем с по-малко вина, защото те са изцяло натурални. Но наистина ли този стил на храна е полезен за нашето тяло или включва скрити разходи?
Суровият веган стил включва комбинацията от два вида храни: веганска и сурова. С други думи, всяка храна от животински произход и всяка храна, приготвена на повече от 40 градуса по Целзий, са изключени.
Предполага се, че всяка храна, приготвена при температура над 40 градуса, е загубила полезните си ензими, хранителна стойност и става по-трудна за смилане.
Хората, които приемат тази диета, консумират сурови плодове и зеленчуци, ядки, фъстъци, семена, билки, всички в различни комбинации, пресни плодове и т.н.
Как реагира тялото
За някои суровата веганска диета може да бъде промяната към по-добро, което те чакат отдавна, а за други - истинска работа. Важно е да се знае, че тялото ни не се адаптира веднага към новата диета и поради това преминаването от сегашния стил на хранене към суровия веган трябва да се извършва постепенно.
Едва след като тялото свикне с тази нова диета, можем да разберем дали тя е подходяща за нашето тяло и начина ни на живот. За кратко време проблемите с храносмилането, подуването и умората, специфични за обилното хранене, със пържола или различни готвени храни, изчезват.
Това е така, защото суровите веган храни не са тежки, но са много лесни за смилане и ни дават енергия. Но човешкото тяло се нуждае от много широк спектър от хранителни вещества и суровата веганска диета съдържа само малка част от тях. Ще се приемат витамин В12, витамин D, желязо, Омега3, в този случай под формата на добавки, най-посочени по препоръка на специалист.
Ползи за здравето ...
са множествени и покриват дори общото състояние на благосъстоянието, енергията, която споменах по-рано. В допълнение към факта, че тези храни са лесно смилаеми и не съдържат опасни за тялото вещества, те улесняват отслабването и са подходящи за тези, които имат проблеми с хипертония, холестерол или кожа.
След като преминаха към сурова веганска диета, много хора забелязаха, че кожата им изглежда много по-добре. Необработените продукти запазват хранителните си вещества и по подразбиране свойствата си, така че регенерацията на клетките се стимулира по-интензивно и процесът на детоксикация се ускорява.
Излекувайте или не излекувайте определени заболявания?
Суровата веганска диета може да помогне за лечението на някои заболявания, както и всяка здравословна диета, заедно с препоръките на Вашия лекар.
То само по себе си не лекува, а е истинска подкрепа за профилактика на някои заболявания и подобряване на техните симптоми, като заболявания с метаболитен характер, диабет или такива, свързани с високо ниво на холестерол.
Има много свидетелства на различни пациенти, излекувани от рак или други сериозни заболявания чрез сурова веганска диета, но досега няма проучвания в подкрепа на тези чудодейни лечения.
недостатъци
Както при всяка диета, най-добре е да не злоупотребявате и да не гладувате. Ако обаче усетите, че нещо не е наред, е много възможно този начин на хранене да не ви подхожда - или поне не сега.
Нека не забравяме, че макар и суровата веганска диета да има висок прием на хранителни вещества, в нея липсват редица витамини и полезни вещества, взети от животински продукти.
В краткосрочен план това не представлява никаква хранителна опасност, тъй като тялото е направило депозити с такива хранителни вещества преди време; проблемът възниква, след като тези отлагания се изчерпват и започват да се появяват недостатъци.
Напр, соя, киноа, леща, ориз, маслодайни семена са важен източник на протеини и могат успешно да заменят месото, но за определен период, а не в дългосрочен план.
Освен това излишните фибри в неотопляемите плодове и зеленчуци могат да раздразнят дебелото черво и да доведат до намаляване на мускулната или костната маса, причинявайки остеопороза с течение на времето.
Разбира се, можем да се преборим с тези недостатъци с хранителни добавки, но те също се обработват до известна степен, така че те по един или друг начин ще променят някои от предимствата на суровата веганска диета.
Добре за деца
Той е подходящ и полезен, но зависи от възрастта и личните предпочитания на най-малките. Децата могат да имат вегетарианска диета с висок процент сурова храна от двегодишна възраст.
Дори деца над шест месеца могат лесно да консумират пшеничен сок, комбиниран с други видове сокове: ябълки, портокали, листни или кореноплодни зеленчуци.. Предимството на суровата веганска диета е, че тя може да предотврати сърдечно-съдови заболявания, диабет и затлъстяване, както при възрастни, така и при деца.
Когато искаме да станем последователи на суровия веган
Дори ако мнозина се опитват от самото начало да бъдат 100% сурови, или за да проверят постоянството си, или да се насладят на предимствата на този вид храна възможно най-скоро, препоръчително е да започнете постепенно, да въведете ежедневно сурово хранене след това двама или дори трима, за да бъдете добре информирани, да отидете на диетолог, особено ако страда от определени заболявания, и най-важното - да се подготвите емоционално.
Малцина знаят, че диетата, основана предимно на сурови храни, трябва да бъде много разнообразна, в противен случай има хранителни дефицити и всичко трябва да се консумира умерено., дали говорим за микроби и издънки, плодови и зеленчукови сокове, ядки и др.
Тялото трябва да бъде обучено с такива препарати, а излишъците и комбинациите след ухото могат да доведат до храносмилателен дисбаланс, умора, главоболие, хормонални промени, дори депресия.
Под формата на лек
Суровата веганска храна е начин на живот и следователно от всеки човек зависи до каква степен ще я приеме.
Някои консумират жива храна строго за детоксикация (от един месец до три месеца), за отслабване, други за подобряване на физическото и психическото си състояние (три до шест месеца); мнозина го правят за здраве, следвайки определени медицински показания и, разбира се, има и категорията на онези, които в крайна сметка овладяват този тип диета и стават или 100%, или частично сурови вегани.
Повечето се влюбват първоначално в сурови вегански сладкиши и смутита, след това в други видове ястия.
Предимството на суровата диета, кратка или продължителна, е, че предотвратява много чувствителност и леки заболявания (настинки, синузит, анексит), подобрява храносмилането и имунитета; чрез въвеждане на по-голямо количество фибри ние също правим ефективна детоксикация, намалява риска от развитие на коронарна болест на сърцето, понижава холестерола, почиства кожата и т.н.
Термично неподготвената храна се счита за здравословна поради ензимите, които съдържа. Чрез кипене храната губи ензими, 50% протеини и 70-90% витамини и минерали.
Суровата храна е естествена, тя запазва своите ензими и всички необходими витамини. Те помагат на храносмилането, но се унищожават при температури над 118 градуса по Целзий.
Какво да научите от сурови вегански последователи
Независимо от приетата диета е добре да се консумират зелени сокове, които съдържат хлорофил, кълнове, микроби, водорасли, корени, големи количества пресни, естествени и сезонни зеленчуци и плодове, в зависимост от сезона и как всеки иска.
Най-добрата диета е тази, която ви кара да се чувствате здрави и щастливи, но и че "вие сте това, което ядете". Добре е да консумирате това, което искате, без да се чувствате ограничени от опциите. Яжте само когато сте гладни, често на малки порции, храни, които са лесно смилаеми и които ви дават енергия през целия ден.
Автор: д-р Лилиана Попа, специалист по диабет, хранене и метаболитни заболявания в МБАЛ „Св. Константин ”от Брашов.