Плитка от кварц от спелта с дрожди Рецепти на мама - с информация за картината и калориите
Тази рецепта от квартова плитка с квас е ефирна сладкиша за закуска, която благодарение на добавения кварк и масло запазва влагата си по-дълго, отколкото е в случая с чистите дрождени сладкиши.
Този сладкиш е много подходящ за закуска, защото има много добър вкус, просто покрит с масло, евентуално с малко мед, сладко, сладко или крем с ядки-нуга, който е много популярен сред децата.
Състав: за около 1300 g плетена мая
Подготовка:
За изготвянето на рецептата Плетен извара от спелта с мая партидата дрожди се смесва първо.
За целта натрошете прясната мая в малка купа, добавете 1 чаена лъжичка захар, разбъркайте с 2 - 3 супени лъжици хладко мляко, за да образувате дрождова паста.
Покрийте и оставете да престои в топлата кухня за около 15 минути.
Когато се използва суха мая, този процес не е необходим, сухата мая се смесва директно в брашното и се замесва в тесто с мая.
Междувременно изсипете претегленото брашно от спелта или, алтернативно, напишете пшенично брашно 405 в голяма купа за печене или, още по-добре, в купата за смесване на кухненския робот.
Смесете сол, захар и ванилова захар в брашното, след което направете дълбока депресия в средата на брашното на ръка.
Измерете млякото за приготвяне на тесто, загрейте до хладко.
Изсипете ферментиралата мая в кладенеца в брашнената смес.
Разстелете кварка, двете яйца при стайна температура и олиото наоколо.
Сега замесете гладко тесто с мая с куката за тесто на електрическия ръчен миксер или с кухненския робот заедно с хладкото мляко, което се разхлабва като цяла топка тесто от ръба на купата.
Извадете тестото от купата и го поставете върху плота на масата, поръсено с малко брашно.
Замесете тестото с дрожди отново с ръце за няколко минути, за да се получи гладко тесто.
След това поставете тестото обратно в купата за печене и покрийте с кърпа и го оставете на топло място, докато обемът на тестото се удвои значително.
Омесете тестото отново върху работната повърхност, след което го разделете на 3 равномерно тежки парчета тесто.
Омесва се всяко отделно парче тесто, като в същото време се оформя дълга точилка с дължина 38 - 40 cm.
Покрийте голям лист за печене от фурната с хартия за печене.
Поставете 3-те нишки тесто една до друга върху тавата и сплетете с ръце голям дрожден джгут.
След това поставете оплетката кварк отново на топло място без допълнително покритие и я оставете да втаса, за да удвои обема на тестото, което сега е бързо.
Загрейте фурната до 180 ° C навреме.
Разредете жълтък с 1 супена лъжица хладко мляко или вода.
Намажете го обилно с извара от спелта, която е втасала добре, и поръсете с люспи бадеми, ако желаете.
Печете в предварително загрятата фурна в средата на фурната с гореща/долна топлина за около 35 минути до златисто. След като изпечете 20 минути, покрийте печените изделия с голям лист хартия за печене и завършете печенето по този начин и замразете за по-късно. Или можете да оформите 2 по-малки плитки от тестото в началото и да съкратите времето за печене до около 30 минути.
100 г извара от спелта с мая съдържа около 230 ккал и около