Плъхове в страната на млякото и меда (архив)
Диета - Очевидно бързата храна не е само мазнина, а и пристрастяване. Поне това са открили изследователите в проучване с плъхове. Научният журналист Фолкер Мрасек информира за подробностите в интервю за Моника Сейнше.
- електронна поща
- разделям
- Tweet
- Джоб
- Да натиснеш
- Подкаст
Моника Сейнше: Диетолозите от години се борят с бързата храна - срещу мазните пържени картофи, срещу бургерите с много майонеза и т.н. Тяхната мантра, която винаги е еднаква за хората с наднормено тегло, е да превключат диетата си към зеленчуци, плодове и пълнозърнести продукти. Успехът обаче клони към нула. Може би засегнатите просто не могат да помогнат. Изследване върху плъхове показва, че бързата храна има подобен ефект като лекарството и води до пристрастяване. Фолкер Мрасек хвърли поглед върху кабинета. Г-н Мрасек, какво направиха изследователите с плъховете?
Фолкер Мрасек: Изследователите са имали нормални лабораторни плъхове, провеждали са ги в изключително интересен експеримент в продължение на 40 дни, работили са с 30 мъжки лабораторни плъхове и са ги разделяли на три групи. Тази, която беше в бедно състояние, ще си помислите: тя получи нормална лабораторна храна за животни, някакви скучни неща. Втората група също използва тази лабораторна храна по принцип, но има достъп до много богата на мазнини и калория храна за един час. И тогава имаше трета група, която можеше да пирува с т. Нар. Кафетерийна храна повече от 18 часа на ден, практически през цялото време. И защо изследователите наричат тази храна, което става ясно, когато погледнете какво е било поднесено на плъховете. Това беше шунка, колбаси, чийзкейк и шоколадови бисквитки - така че беше рай за лабораторните плъхове, които обичат да пируват с мазни неща.
Seynsche: И какво излезе от тези експерименти?
Seynsche: И какво заключават авторите от това проучване?
Seynsche: И как можете да помогнете на такива хора с резултатите от това проучване?
Мрасек: Така че днес се казва, че наличието на храна е от решаващо значение. Така че хората да имат постоянен достъп до храна с високо енергийно съдържание и след това да имат достъп до нея. Тогава те ядат повече от необходимото и получават наднормено тегло. Това е недостатъкът на тази култура за бързо хранене, която имаме в западните индустриализирани страни. И новото проучване потвърждава това. Лабораторните плъхове също очевидно са усетили това изкушение да се отдадат на храни с високо съдържание на мазнини, въпреки че са нездравословни, когато се консумират в излишък. Дори тези плъхове се държаха така и това доведе до пристрастяване. Така че трябва да кажете: някак се отървете от всичко, което е богато на мазнини и винаги е на разположение. Но разбира се това е трудно в нашата култура за бързо хранене.
Seynsche: Много благодаря. Volker Mrasek се занимаваше с бърза храна, която пристрастява.