Плато против стареене: яжте добре, за да останете млади - топ санте
През годините е препоръчително да коригираме диетата си. И да благоприятства някои хранителни вещества, за да поддържат формата (и младостта). Съвети от диетолога Пауле Нейрат за леко модифициране на нашите менюта, като същевременно се комбинират алчността и здравето.
Никога достатъчно антиоксиданти
Техните добродетели: те предпазват от свободните радикали, тези молекули, които атакуват ядрото на клетките и причиняват стареене с висока скорост V. Ако препоръчваме 5 до 10 плодове и зеленчуци на ден, това е и така, че ние се запасяваме с антиоксиданти. Бета каротин (провитамин А), витамини С и Е а полифенолите присъстват главно в растенията.
В списъка за пазаруване: на зелен чай, цветни зеленчуци и плодове. Избор от: морков, черен пипер, патладжан, грозде, боровинка, къпина, кайсия, праскова, манго.
Рецептата на Пол Нейрат
Смесете 1 връзка магданоз и 1 връзка наситнена кориандър с 3 скилидки чесън и ситно нарязан лук. Добавете сока от 1 лимон, 2 с.л. до в. смлян кимион, 1/2 ч.ч. до в. червен пипер, 1 щипка лют пипер, 1 с.л. до в. на куркума, 2 щипки канела и 3 с.л. до s. рапично масло.
Този вълшебен сос, пълен с антиоксиданти, може да се държи няколко дни на хладно в купа в найлоново фолио и придружава всички ястия: риба, бяло месо, сурови зеленчуци, зеленчуци на пара, тестени изделия.
Витамин D и магнезий за костите
Техните добродетели: те трябва да се комбинират с калций, за да ограничат риска отостеопороза. Но по-голямата част от населението, особено жените, не консумира достатъчно.
В списъка за пазаруване: сушени плодове (бадеми, лешници), които са пълни с магнезий и други минерали. Консерви от риба тон, сардини, херинга, скумрия и черен дроб на треска за витамин D.
Рецептата на Пол Нейрат
Смесете месото на авокадо с кутия добре отцеден пушен черен дроб на треска, след това добавете сока от 2 необработени лимона, настъргана кора и 1 супена лъжица. до в. Espelette пипер.