Планински вестник Вестник диета

Знаем, че балансираната диета включва хармонията на количествените и качествените критерии за здравословна диета. Калоричността на храните, които ядем всеки ден, съотношението на въглехидратите и мазнините в тях определя телесното ни тегло и съответно здравето ни. Храненето е добре, но напълняването е грешка.

Здрави лактатори
Настържете салата

планински
Гответе 8 средни картофа в кората им, прецедете, обелете, нарежете на около 2 куб. Цента и оставете настрана. Нарежете също 3 туби месести зелени чушки и 3-5 твърдо месо домати на кубчета с подобен размер. Последните трябва да се сварят внезапно с гореща вода и да се обелят. След това почистваме 2 червени лука и ги ограждаме тънко, берем ги на пръстените им. Пригответе дресинга: разтворете 1 чаена лъжичка сол, 2 супени лъжици пудра захар в 3 деци вода, добавете 3 супени лъжици 10 процента оцет, 2 супени лъжици олио, половин връзка лук и подправете всичко това с 1 супена лъжица смлян черен мока. Покрийте соса върху зеленчуците, като ги завъртите старателно, като внимавате да не ги счупите. Накрая покрийте, поставете в хладилника за поне половин час, за да се съберат вкусовете. Една порция (около 10 дека): 230 ккал (мазнини: 11, въглехидрати: 26,7 грама).

Филе от пюре от сом

Нарежете 50 дека обезкостени филета от африкански сом на 8 равни филийки, но може да се направи и от костур, щука или всякакви филетирани, замразени морски дарове. Ако е направена от замразена морска риба, тя се изцежда леко след размразяване и се изсушава с хартиена кърпа, за да не се разпадне по време на пърженето. Филийките риба се осоляват, пиперят (около 1 лъжица мока) и леко се намазват с горчица. Оставете го настрана, оставете вкусовете да текат. Междувременно обелете 4 зърна средни картофи и настържете на ренде с голяма дупка, изстискайки сока. Приберете го в хладилника, пак можем да го използваме за картофена супа. Бъдете внимателни, никога не вземайте нови картофи за козина, защото е прекалено мокра и не полепва по месото! Превърнете пикантната риба в 8-10 дека фино брашно, след което я оваляйте в картофеното пюре. Пържи се до красиво златисто кафяво в много горещо масло, козината му не се отделя и не изгаря. Печете 3-3 минути на страна, след което го повдигнете с филтърно гребло върху хартиена кърпа, капнете. Сервирайте с разполовени маслини и резенчета лимон, като дори можем да ядем и двете. Само 354 kcal (мазнини: 14,2, въглехидрати 35,7 грама).

Салата от пържени тиквички

Измийте и избършете, нарежете 1 килограм тиквички на 2 мм резени от черупката. Подредете в по-дълбока купа, посолете, пипер и оставете за половин час, за да остане да престои. Изсушете с чиста кухненска кърпа или хартиена кърпа. Обелете 3 малки глави червен лук, нарязани на тънки пръстени, вземете пръстени. Загрейте 10 супени лъжици олио в по-широк тиган, като в него запържете тиквичките за 1-2 минути на страна. Повдигнете го с филтърно гребло и го поставете в буркан за зидари, но не го капете, тъй като маслото ще е необходимо и за сока; ако остане от маслото, също го лъжица в бутилката. Наредете също луковите пръстени между резените тиквички. След като бутилката се напълни, поръсете отгоре 4 супени лъжици мек ябълков оцет (евентуално оцет от бяло вино). Запечатва се и се прибира в хладилника за поне един ден, за да се съчетаят вкусовете. Понякога си струва да се разклатите, така че сокът ви да проникне навсякъде. Спира до две седмици, ако ни омръзне, можем да го ядем малко по малко. Една порция (10 дека): 539 ккал (мазнини: 50,9, въглехидрати: 16,4 грама).