Планетна здравословна диета за хранене на 10 милиарда души през 2050 г.

диета

Това е въпросът, на който комисия от 37 международни научни експерти (16 държави) се опита да отговори, констатациите и заключенията от които са събрани в доклад „Alimentation Planète Santé“, който току-що е публикуван в The Lancet., И която беше инициирана от EAT Foundation, международна фондация, която има за цел да катализира трансформацията на глобалната хранителна система, като насърчава действията и създава иновативни партньорства.

За тези автори „никой лост не е по-мощен от храната за оптимизиране на човешкото здраве и устойчивостта на нашата среда“. И все пак агро-хранителната система, каквато е днес, „застрашава както човешкото здраве, така и стабилността на нашата планета“. Освен това има очевиден дисбаланс между 820 милиона души, които все още нямат достъп до достатъчно храна, и 2,4 милиарда, които прекаляват. Общо се смята, че около половината от населението на света консумира диета с недостиг на хранителни вещества. "Следователно има спешна необходимост от радикална трансформация на глобалната хранителна система. Без действия светът рискува да не изпълни целите за устойчиво развитие (ЦУР) и Парижкото споразумение за климата. Децата днес биха наследили силно деградирала планета, където голяма част от населението страда все повече от недохранване и предотвратими болести “, казват авторите.

Поради това Комитетът припомня, че здравословните диети се характеризират с оптимален калориен прием и се състоят главно от разнообразни храни от растителен произход, малки количества храни от животински произход, ненаситени, а не наситени мазнини и ограничени количества рафинирани зърнени храни, силно преработени храни и добавени захари. За авторите на доклада този тип диета е „печеливша за всички“, което означава да е полезна както за здравето, така и за околната среда.