Планетарна диета за здравето Климатичната диета ottonova
Според Планетната здравна диета можете да ядете 13 грама яйце, 28 грама риба и 14 грама месо на ден: Това не само трябва да ви направи по-здравословни, но и да защити нашата планета, Земята едновременно. Как 37 изследователи сега са разработили устойчиво хранене и как можете да бъдете част от него.
„Как се справяме, че през 2050 г. здравословната храна все още ще бъде достъпна за всички?“
Според прогнозите до 2050 г. на нашата земя ще живеят 10 милиарда души. Само ако променим хранителните си навици, е възможно да нахраним всички. За да постигне това, американска комисия разработи меню, което защитава околната среда и същевременно прави човечеството по-здравословно. Но как работи?
Планетарна диета за здравето: какво се крие зад нея?
Как можем да успеем да нахраним здравословно световното население за 30 години, без да разрушим нашата планета? През 2019 г. комисия от 37 души от експерти, EAT-Lancet Commission, се събра, за да разработи Планетарната здравна диета. Грубо казано, това е хранителен план, който отчита здравето на хората и същевременно това на нашата планета. Защото: Глобалното производство на храни застрашава нашата земя, климата и нашите екосистеми. И това трябва да бъде спряно.
Комисията се състои от експерти от различни области като селското стопанство, изменението на климата и храненето. За диетата на планетарното здраве тя оценява научни данни за здравето, околната среда и храненето в продължение на три години и по този начин се опитва да определи оптимална диета. Резултатът е формула за идеално хранене за населението на света.
Целите на тази хранителна реформа са:
- намаляване на глобалните емисии на парникови газове
- опазването на биологичното разнообразие
- спиране на разширяването на обработваемата земя
- борба с недостига на вода
- ограничаването на глада и болестите от начина на живот
Устойчиво хранене: Как нашата диета влияе на климата и околната среда
Как изглежда тази устойчива и здравословна диета в конкретни термини? Лоши новини за страстните месоядни, тъй като Планетарната здравна диета планира:
Консумацията на плодове, зеленчуци, бобови растения и ядки трябва да се удвои, докато тази на захарта и червеното месо трябва да се намали наполовина.
По-конкретно, това означава, че не трябва да ядете повече от 14 грама червено месо на ден. Вместо това експертите препоръчват храните на растителна основа да бъдат на вашата диета. Защото животинските продукти са вредни не само за здравето ни, но и за околната среда и планетата.
Развъждането на животни е основно отговорно за много голямо количество емисии на парникови газове и следователно е основен двигател на изменението на климата. Проучване на WWF потвърждава, че около 70% от преките емисии на парникови газове могат да бъдат проследени обратно до диетата на животински продукти. В същото време това също допринася за загубата на биологично разнообразие и по този начин ощетява още повече нашата планета.
Ако искате да знаете точната степен на въздействието на вашата храна върху околната среда, уеб приложението KlimaTeller може да ви покаже един вид климатичен баланс за всяка храна. Лазанята за четирима души много бързо отделя 10 килограма CO2, което съответства на пътуване с кола от 75 километра.
Отдавна е ясно, че прекомерната консумация на месо също може да представлява заплаха за нашето здраве. Според многобройни проучвания червеното месо увеличава риска от развитие на рак и може да стимулира сърдечни заболявания, инсулти и други хронични заболявания.
Следните компоненти са особено важни при благоприятна за климата диета:
- Витамини и минерали от сезонни и пресни зеленчуци и плодове (5 порции на ден)
- Въглехидрати от пълнозърнести храни и нишестени зеленчуци
- Протеини от ядки и бобови растения
- Ненаситени мастни киселини от растителни масла (но внимавайте с палмово или кокосово масло)
- Умерени количества риба и птици
- Малко червено месо и преработени месни продукти
Мислите да станете вегани?
Какво е менюто за планетарната здравна диета?
На първо място: Няма фиксиран, твърд хранителен план. По-скоро Комисията разработи референтна рамка, която е гъвкава, така че да може да бъде адаптирана не само към индивидуалните диетични стилове, но и към местните и културни традиции, тъй като производството на храни също ще бъде засегнато тук. В края на краищата диетата на един централноевропейски се различава изключително много от тази на далекоизточен островитянин. В допълнение, този тип диета не е свързана със загуба на тегло - дори името да го подсказва. Планетарната здравна диета осигурява средно 2500 калории на човек на ден, което съответства на балансирана диета.
За да ви улесним при преминаването към устойчива диета, ще използваме ясен списък, за да ви покажем колко от коя храна трябва да консумирате.
Колко от това, което е здравословно за вас и планетата:
Ако искате да направите едновременно нещо за здравето и околната среда, трябва да основавате диетата си на тези стойности. Това ще покрие ежедневните ви хранителни нужди, без да натоварва планетата.