План за оптимално хранене, базиран на проучвания

Въпросът не само за спортистите е как оптимално хранене изглежда като. Десетки диети като високо въглехидратна, веганска, кетогенна и нисковъглехидратна объркват всеки, който все още не се е справил с оптимален прием на хранителни вещества. В тази статия обясняваме как тялото метаболизира различните видове доставчици на енергия по различен начин и какви организации като СЗО или Германското общество по хранене препоръчват.

В тази статия ще научите:

Източници на енергия за оптимално хранене

Цялата храна се състои от общо само три компонента. Това са въглехидрати, протеини и мазнини. Заедно с витамините тези три градивни елемента формират основата, върху която се основават всички метаболитни процеси в организма. Калоричната стойност, т.е.енергията, която тялото получава от консумацията на градивен елемент, се дава в килокалории. 1 грам въглехидрати има четири килокалории. 1 грам протеин има абсолютно същата калорична стойност. Само мазнините имат значително по-висока калоричност с 9 килокалории на грам.

Не всяка храна обаче съдържа всички енергийни източници с абсолютно еднаква честота. Някои храни, като тестени изделия, са с особено високо съдържание на въглехидрати. От своя страна висок дял на протеини може да се намери например в рибата или яйцата и голям брой здравословни мазнини в храни като ядки или авокадо. Има и ястия, при които два енергийни източника се срещат много често, а един енергиен източник почти не се среща. Пример за това е оризът, който съдържа въглехидрати и протеини, но с ниско съдържание на мазнини.

въглехидрати

1 г въглехидрати съответстват на 4 килокалории

---