Plage Скрита народна болест, нейните симптоми варират от човек на човек
Симптомите на глутен или чувствителност към глутен са много различни: хроничната диария, подуване на корема и изтъняване са най-честите. Но истинската трудност с болестта е, че нейните симптоми не са специфични, могат да бъдат ясно описани, но варират при отделните индивиди и поради това са трудни за разпознаване.
Въпреки че II. През 19 век, благодарение на гръцкия лекар Аретей, се появяват първите писания и записи за чувствителността към глутен и до днес е въпрос на дебат кой термин описва това заболяване. Терминът цьолиакия (целиакия на гръцки означава корем) е малко известен, алергията към глутен не е точна, защото всъщност не е алергия, а автоимунно заболяване, докато най-честата чувствителност към глутен е, че не е в брашно, а в зърнени култури (пшеница, ръж)., ечемик, овес) протеин, глутен причинява малабсорбция у пациента.
Симптомите на чувствителността към глутен могат да бъдат много различни: хроничната диария, подуване на корема и изтъняване са най-честите. Тъй като витамините и микроелементите не могат да се абсорбират правилно от червата, раздразнени от глутен, който може да бъде преработен от тялото, болестта може да причини умора, главоболие и загуба на коса. Някои хора развиват мехури и афтозни епизоди и бременността може да бъде предотвратена чрез неразпозната чувствителност към глутен. Но истинската трудност с болестта е, че нейните симптоми не са специфични, могат да бъдат ясно описани, но варират при отделните индивиди и поради това са трудни за разпознаване. Повтарящото се главоболие също може да бъде предупредителен знак за пациентите, докато за други това е само временно явление (поради фронтална миграция например) - което означава, че е много важно да се диагностицира заболяването.
Важно е обаче всеки да избягва самодиагностика. Ясните тестове могат да изключат (или да докажат) наличието на болестта. Симптомите и признаците могат да варират, затова винаги се консултирайте с гастроентеролог, ако имате съмнения. Чувствителността към глутен първо се изследва чрез кръвен тест. Ако това е положително, това е последвано от хистологично изследване на тънките черва. Важно е да се отбележи, че ако някой е започнал диета преди тестовете, това може да повлияе на резултатите, така че експертите предупреждават, че приемът на глутен не трябва да се намалява без тестване за заболяването. Симптомите в този случай не са доказуемо причинени от глутен, така че е препоръчително да се продължи разследването.
Тестът за чувствителност към глутен търси така наречените автоантитела, които имунната система произвежда в отговор на хранителни протеини (глутен и глиадин) в пшеница, ечемик, овес и ръж, обяснява Zsuzsanna Bajor, диетолог в публикацията си на Majomkenyér.hu. Тези автоантитела, според експерта, причиняват възпаление в червата и увреждат чревните стени, което може да доведе до недохранване и малабсорбция.
Латентна целиакия: когато приемът на храна, съдържаща глутен, не е последван веднага от аномалия на чревната лигавица, но по-късно атрофията на чревните вили става откриваема.
Тиха или потенциална цьолиакия: в този случай няма коремно оплакване, но по време на отражение има изразена атрофия на чревната лигавица и кръвната проба показва типичните имунологични промени.
Класическа целиакия: тази чувствителност към глутен в ранна детска възраст с типични симптоми.
Източник: Monkey Bread Blog
За някой, който се окаже, че има чувствителна към глутена диета за цял живот, това не е болест „израстване“. На диетите се препоръчва да не ядат много наведнъж, а по-скоро да избират няколко и щадящи храни няколко пъти - за да могат чревните вили да се регенерират и да живеят здравословно.
Днес в интернет има няколко уебсайта, от които можете да изтеглите текст или карта на различни езици, най-вече срещу номинална такса или дори безплатно, което, когато се представя в чужбина, улеснява обяснението какво да ядете и какво не в местен ресторант. „В ресторантите и столовите в центъра на английски език се говори добре на повечето места, но за да ми е по-лесно да разбера себе си, винаги съм имала карта за пътуване без глутен на турски език“, казва Диана Биро, Majomkenyér.hu, блогър, който също се занимава с хранителни алергии и чувствителност към глутен. Той съобщи, че не е бил изпратен от ресторант в турския мегаполис, тъй като е бил чувствителен към глутен, предпочитайки да се опита да се отдаде на нещо, което е в кухнята и е подходящо и за госта. В Будапеща има и ресторант и бистро, където се предлага меню без глутен, въпреки че са необходими известни изследвания, за да се открие дали е на диета.