Plage Болест, за която няма лекарство, все още може да бъде лекувана
Според настоящото състояние на науката няма лекарства за хранителна алергия. Въпреки това, при подходяща диета, пациентът може да живее безсимптомно. Но каква е правилната диета?
„Искахме бебе, след година и половина неуспешни опити решихме да отидем на лекар. След няколко месеца и поредица от тестове, бях установен, че съм устойчив на инсулин “, казва Krisztina, 28. „Лекарят предписа строга диета без захар и фино брашно и най-лошото е, че оттогава не мога да ям повече от 180 грама въглехидрати на ден. Отначало отне много време, за да се разбере коя храна има колко въглехидрати и нямаше значение дали се усвоява бавно или бързо “, обяснява той често срещаните, неизвестни досега трудности при превключването. Както казва, след половин година диета забременява, а междувременно вкусът й също се променя: тя не иска сладкото и сладкишите вече не падат толкова добре. Но той никога не напуска дома без брезова захар и някои бисквити. „Това е моят пакет за оцеляване, в случай че не успея да пазарувам през деня или не мога да намеря нещо в ресторанта, което може да се консумира в менюто за мен“.
Инсулиновата резистентност означава, че чувствителните към инсулин тъкани (черен дроб, периферни тъкани: мозък, мускулна тъкан, мастна тъкан) могат да абсорбират по-малко глюкоза от нормалното в присъствието на инсулин, което води до много по-голямо (ненормално) количество инсулин, за да се получи нормално биологичен отговор. нужда.
Спазването на диетата - било то без захар, брашно или мляко - също не е лесно, тъй като повечето хипермаркети имат лош избор, повечето съставки са трудни за набавяне и не е необичайно да ги купувате само в специализирани магазини, много по-скъпи от традиционните продукти. Освен това трябва непрекъснато да разглеждате етикета на продукта, за да видите дали наистина съдържа само това, което може да яде човек, който спазва диетата.
В няколко ресторанта и кафенета е безопасно да поръчате храни и напитки, които могат да се консумират от страдащите от хранителна алергия. Възможно е също така гостът на диета да може да яде дадената храна, но нито съобщението, нито персоналът информира за това, или дори да има меню в менюто, техническите условия не са дадени.
Снимка: Szabolcs Dudás
Храните, предназначени за страдащи от алергия, трябва да се приготвят отделно в отделни контейнери при строги условия на почистване. От съществено значение е да се обучи персоналът, тъй като боравещите с храна, от приготвянето до приготвянето и сервирането до миенето на съдове, трябва да знаят например, че спазват правилата, ако ножът, с който режеше кифлички, не е намазан с без глутен хляб. - обяснява Силвия Херцег, диетологът на Majomkenyér.hu, който също се занимава с хранителни алергии и непоносимост.