Пюре - така става кремообразно и вкусно
Ако използвате само ръчен пасатор и картофомашина за бебешки храни и мързеливи хора, ще пропуснете много. Чрез пюриране на съставки се създават гарнитури, супи и десерти, които впечатляват със сложния си вкус и кремообразност.
В Пюре първото нещо, за което вероятно се сещате, е картофеното пюре, което е популярно от детството. Но пюрирането се използва по различни поводи в кухнята. Думата се връща към френския термин „чист“, който означава „чист“, „чист“, но също и „несмесен“. Консистенцията на крайния продукт варира от доста твърди зеленчукови пюрета до плътни спадове до тънки супи и плодови сосове. пюре често е синоним на Муз или паста използвани. Принципът винаги е един и същ: Твърдите храни се нарязват и се смесват със собствена или добавена течност, за да се получи кремообразна маса.
Има много начини за пюриране: Прибори като картофомачка, картофена преса или хоросан разчитат на мускулна сила. По-бързо е с помощта на електрически устройства като ръчни пасатори или пасатори. Сосове, тънки супи или меки храни като плодове могат да бъдат нарязани чудесно и смесени с ръчен пасатор. Това също има предимството, че можете да пюрирате директно в тенджерата и не трябва да се мие допълнителен контейнер.
Пасирайте картофите и зеленчуците на пюре
С картофено пюре обаче електрическият помощник трябва да бъде пропуснат. Той кара нишестето да желатинизира, което прави пюрето много жилаво. Картофорезачката и пресата са по-добрият избор тук. Накрая топ готвачите втриват картофеното си пюре през фино сито, за да стане възможно най-кремообразно. Маслото също помага тук. В някои френски рецепти за картофено пюре картофите и маслото често се смесват в съотношение 1: 1. Класическото картофено пюре може да бъде чудесно обогатено и с други зеленчуци като праз или целина. Или просто пюрирайте други зеленчуци. Карфиолът, тиквата или царевицата са особено подходящи за това.
Най-добре е да пюрирате картофи на ръка - електрически пасатор би направил нишестените клубени желатинизирани.
Пюрирани витаминни бомби
Пюрирането също е отличен метод за приготвяне на нискокалорична и богата на витамини диета. Обичате ли плодове или зелени зеленчуци под формата на пюрета? След това опитайте студената супа Гаспачо - чудесно освежаващо ястие, особено през лятото. С пюриране за кратко време могат да се направят вкусни дипове от съставки, които все още са твърди, като класическия хумус от нахут.
Благодарение на ръчния блендер или блендер, можете за нула време да извикате плодов сос, плодов сос или вкусен десерт. За особено кадифен резултат пюрето може да се прекара през сито в края. Замразено на порции, плодовото пюре се превръща във вкусен и между другото изключително здравословен сладолед.