Пюре от карфиол със сос праз и кайма; Чили и Чиабата
Малко след публикуването на вчерашната подходяща вечеря 5: 2 с около 400 ккал, въпросът за рецептата изскочи в Instagram. Този път съм бърз, ето го 🙂
Идеята за рецепта идва от Главен готвач, Подрязах и адаптирах самата рецепта за малко по-нискокалорична, като използвах тартар вместо смесена кайма и заквасена сметана вместо крем крем. Първоначално се притеснявах, че сосът от говеждо месо може да е малко сух, но притесненията ми бяха успокоени по време на смачкване и дегустация. Вкусът е страхотен и имате много в чинията си 🙂
| ========== | Рецепта REZKONV - RezkonvSuite v1.4 |
| Заглавие: | Пюре от карфиол със сос праз и кайма |
| Категории: | Зеленчуци, кайма, диета |
| Количество: | 2 лица |
съставки
| З. | СОС | ||
| 15-ти | Грам | масло | |
| 100 | Грам | Лук на кубчета | |
| 300 | Грам | Тартар, телешка пържола кайма, свинско месо | |
| 1 | Чаена лъжичка. | Доматена паста | |
| 150 | Грам | Праз; на ленти | |
| сол | |||
| пипер | |||
| Млени люти чушки | |||
| Пимент де ла Вера мек | |||
| 1 | Пляскане | Лимонов сок | |
| 2 | Супена лъжица. | Магданоз с плоски листа; нарязан | |
| З. | ПЮРЕ | ||
| 750 | Грам | Карфиол; в цветя (нето) | |
| 100 | Грам | Сметана | |
източник
подготовка
За соса загрейте маслото в голяма тенджера. Задушете лука в него, след това добавете каймата и пържете до ронливост. Разбъркайте доматеното пюре. Добавете праз, сол и черен пипер. Покрийте и оставете да къкри около 15 минути на ниска температура. Подправете на вкус с червен пипер, люти чушки и лимонов сок. Разбъркайте половината магданоз.
Междувременно варете карфиола в подсолена вода, докато стане много мек. Изсипете водата за готвене и пюрирайте карфиола, не трябва да е много фин. Разбъркайте заквасената сметана с бъркалка, подправете със сол, черен пипер и индийско орехче.
Разпределете пюрето от карфиол върху дълбоки чинии и изсипете каймата отгоре. Поръсете с наситнен магданоз, смилайте с малко черен пипер и сервирайте.
Забележка Петра: щедра порция, страхотен вкус. 400 ккал на човек.
7 отговора на "Пюре от карфиол със сос от праз и кайма"
Изглежда наистина вкусно! Ще взема рецептата със себе си, определено ще има вкус на хладка, ако сега остане по-топла 🙂
но вие сте наистина бързи.
Благодаря.