Разберете по-добре непоносимостта към лактоза
TheНепоносимост към лактоза е доста често срещано разстройство. Този храносмилателен дискомфорт обаче е труден за разбиране поради количеството объркваща информация, която циркулира за него.
Удивително е колко много хора изглежда не могат да усвоят лактозата поради генетичен дефект - те не произвеждат лактазния ензим. Всъщност в 10% от домакинствата поне един индивид е засегнат.
Алергия към мляко или непоносимост към лактоза?
Трябва да се прави разлика между алергия към мляко, която е имунна реакция към млечни протеини, и непоносимост към лактоза. Всеки от тях изисква уникално внимание и специфични интервенции.
В случай на непоносимост към лактоза, малабсорбцията на естествената захар в млякото (лактоза) може да предизвика досадни симптоми като диария, коремни болки и спазми, газове (с други думи газове!) И подуване на корема.
Къде се крие лактозата?
Потърсете внимателно източници на лактоза. Лактозата се съдържа в много храни в допълнение към млечните продукти. Затова за хората с непоносимост е разумно да елиминират лактозата, за да подпомогнат храносмилането. Следващата таблица показва количеството лактоза в някои често срещани храни:
| Мляко - 2%, 1% или 0% мазнини. | 1 чаша (250 ml) | 13 |
| Горещ шоколад | 12 | |
| Козе мляко | 11. | |
| Шоколадово мляко | 10 | |
| Мляко с мътеница | 10 | |
| Кондензирано мляко | 1/4 чаша (60 ml) | 8 |
| Концентрирано мляко | 6 | |
| Моментален пудинг, направен с мляко | 1/2 чаша (125 ml) | 6 |
| Кисело мляко - Всички проценти и видове | 6 | |
| Сладолед и замразено кисело мляко | 3 до 6 | |
| Извара - всички проценти | 2 до 3 | |
| Сорбет | 2 | |
| Заквасена сметана и бита сметана | 1/4 чаша (60 ml) | 2 |
| Крема сирене | 2 с.л. на масата (30 ml) | 1 |
| Крем - 35%, 10% или 5% m.g. | 1 | |
| Твърдо сирене - всички видове | 2 унции (60 g) | 0 до 1 |