Пюре от червен лук

Съставки за пюре от червен лук:
1 кг червен лук
1 дл зехтин
5 dl червено вино
5 дл ябълков сок
3-4 дафинови листа
2 клончета розмарин
1 чаена лъжичка черен пипер
1 мока лъжица семена от кимион
2 супени лъжици захар
1 чаена лъжичка сол
консервант за нож на бутилка

Как да си направим пюре от червен лук:
След почистване нарежете червения лук на пръстени. Загрейте олиото и задушете лука в чаша. Налейте червеното вино и ябълковия сок, добавете захарта, солта и подправките, след това гответе на слаб огън при непрекъснато разбъркване, докато дебел. Напълнете го в горещи буркани, отгоре с консервант с нож.

---