Пясочно тесто - 1 тесто 6 различни бисквитки; Кох-Мит

29.10.2020 | Лукас Ратшлаг

Всички го знаят, всички го обичат: тесто от песъчинки. Тестото с 3 съставки е лесно да се направи и наистина е универсално - можете да измислите много различни бисквитки от него. Ето защо Koch-Mit има 6 бисквити за сладкиши, които са гарантирани за успех.

Какво е идеално за голямата коледна пекарна? Вдясно, пясъчното тесто. Още по-лесно и бързо е, ако трябва да приготвите само едно тесто за печене, да го охладите за една нощ и след това да изпечете 6 вида бисквитки на следващия ден спокойно. Така го правят професионалистите!

Разточете, изрежете и изпечете. Приготвянето на бисквитки може да бъде толкова лесно.

Пясочно тесто или 1-2-3 тесто?

На първо място, пясъчното тесто е просто тесто, приготвено от брашно, захар и масло. Също така често се нарича „1-2-3 тесто“. Това име идва от пропорциите на съставките му: една част захар, две части масло и три части брашно. Те просто се омесват и оформят на топка тесто, което след това се опакова добре и се поставя в хладилника. След това можете просто да го разточите и да го обработите. Така че двете теста са еднакви, само с различно име. В нашата рецепта за сладкиши за бисквити, обаче, яйцето се добавя към тестото, така че да се държи добре и да стане гъвкаво.

Направено просто - гъвкаво

Освен простото си приготвяне, тестото от тесто може да бъде перфектно модифицирано за индивидуални рецепти. Имаме ли нужда от тъмно пясъчно тесто за нашите черни и бели сладкиши? Просто добавете малко какао към тестото и то ще стане чудесно кафяво. Тестото с късо тесто също е многофункционално, когато става въпрос за форми. Можете просто да го изрежете с форми за бисквити, да го оформите на ванилови полумесеци или, както е описано в рецептата по-долу, да го оцветите частично и да изпечете красиви бисквитки с шарки. Страхотно, нали?

Тестото с тесто може да бъде лесно модифицирано - идеално за различни бисквитки.

Съхранявайте пясъчно тесто

По време на празниците може да се стресира. От само себе си се разбира, че няма да намерите достатъчно време, за да изпечете бисквитките си веднага. Добре е, че пясъчното тесто може да се съхранява в хладилника няколко дни. Така че можете лесно да приготвите тестото и да изпечете бисквитките по-късно.

Но ако в даден момент не ви се приискат малките бисквити, не е нужно да изхвърляте остатъците от тестото с пясък. Може да се използва и като основа за торта. За да направите това, просто го разточете и го изпечете точно като бисквитките. След това натрошавате тестото, смесвате го с разтопено масло и го притискате в формата за кекс. Накрая се охладете и готово: проста основа за торта, направена от тесто от тесто.

Ако главата ви бръмчи от огромни възможности, можете да бъдете спокойни. Имаме 6 рецепти за вас, с които гарантирано няма да загубите ориентация в домашната си пекарна. Тъй като всички рецепти са базирани на едно и също тесто от песъчинки, дори и начинаещите не трябва да се страхуват от него. Забавлявай се!

Класически бисквитки, направени от сладкиши

съставки

200 г масло
100 г захар
1 яйце
300 г брашно

Още като деца обичахме да режем бисквитки.

подготовка

Етап 1
Поставете маслото със захарта в купа за смесване и разбъркайте и двете, докато стане пенливо. След това добавете яйцето.

стъпка 2
Сега пресейте брашното в купата и замесете всичко в гладко тесто. След това го приберете в хладилника за поне 2 часа или за предпочитане за една нощ в прозрачно фолио.

стъпка 3
Загрейте фурната си на 180 градуса. Когато искате да използвате бисквитите, извадете тестото от хладилника. Набрашнете работната си повърхност и след това разточете плоското тесто плоско с точилка. Вземете своите форми за бисквитки, изрежете бисквитките и ги поставете върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Омесвате остатъците от тестото отново, разточвате отново и изрязвате друга порция бисквитки. Повтаряйте тази стъпка, докато останете без тесто.

Нашият съвет: ако тестото стане твърде топло, приберете го в хладилника за 20 минути. Така че може да се охлади бързо и може да се разточи отново по-добре.

Стъпка 4
Сега изпечете вашите бисквитки от сладкиши за 10 минути. Оставете ги да се охладят и след това ги напълнете в подходящ буркан с бисквитки или можете да ги опитате веднага. Добър апетит!

Spitzbuben - пясъчно тесто с желе

съставки

200 г масло
100 г захар
1 яйце
Цедра от половин лимон
250 г брашно
100 г смлени бадеми
200 г плодово желе

Двойното рязане означава удвояване на забавлението.

подготовка

Етап 1
Смесете маслото със захарта. Добавете яйцето и лимоновата кора. След това пресейте брашното и бадемите и замесете всичко на гладко тесто. Увийте го в прозрачно фолио и оставете в хладилник за поне 2 часа.

стъпка 2
Загрейте фурната си на 180 градуса. Извадете пясъчното тесто от хладилника и го разточете върху набрашнената работна повърхност с точилка. Сега изрежете бисквитки с по-голяма форма за бисквитки. С малка форма за бисквитки вече редувате дупка в средата на една от бисквитките. Омесвате остатъците обратно в тесто, разточвате и правите същото, докато тестото се изразходва.

стъпка 3
Сега изпечете негодниците във фурната за 10 минути. Междувременно разбъркайте плодовото желе в купа до гладка смес.

стъпка 3
Когато бисквитките са готови, извадете ги от фурната. Намажете желето със супена лъжица върху още топлите бисквитки без дупка. Сега внимателно натиснете дупчивите бисквитки върху желето. Оставете мошениците да се охладят напълно. Сега те са готови да им се насладите. Добър апетит!

Вкусът на мошениците е сладък и плодов с вкусно желе.

Бисквитки за коледно дърво

съставки

200 г масло
100 г захар
1 яйце
300 г брашно

За глазурата

2 белтъка
200 г пудра захар
Зелено оцветител за храна
Захар поръсва

Глазурата превръща бисквитите с тесто в сладка коледна закуска.

подготовка

Етап 1
Пригответе вашите бисквитки за коледно дърво по същия начин, както класическите бисквитки, направени от тесто от тесто. Смесете маслото със захарта, след което добавете яйцето. Пресейте брашното и замесете всичко на гладко тесто. Поставете го на хладно място, увито в прозрачно фолио, за поне 2 часа.

стъпка 2
Извадете вашето тесто от хляб от хладилника и го разточете на набрашнената работна повърхност. След това използвайте резачка за бисквитки за коледно дърво, за да изрежете бисквитките. Покрийте лист за печене с хартия за печене и поставете бисквитките върху него. След това ги печете във фурната за 10 минути на 180 градуса.

стъпка 3
Докато бисквитките се пекат, вие си правите глазура. За целта разбийте белтъците в купа за смесване с ръчния миксер до разпенване и след това сгънете пудрата захар. Сега разбийте всичко здраво, за да можете след това да оформите добре глазурата.

Стъпка 4
Разделете глазурата между 2 купи. Използвайте хранителния оцветител, за да оцветите една купа в хубаво тъмно зелено. Сега сложете глазурата в тръбна торбичка с фина приставка. Първо проследете контурите по ръба с отливката. Сега можете да проявите креативност или да покриете бисквитките напълно, или да ги украсите с прекрасни шарки. Накрая ги поръсете с хубави пръски и след това оставете глазурата да стегне.

Черно-бели бисквитки

За основното тесто

200 г масло
50 грама захар
2 опаковки ванилова захар
1 яйце
300 г брашно

За тъмното тесто

6 супени лъжици какао за печене
5 капки аромат на ром
50 г смлени лешници

За лепилото

Черно-белите сладкиши с красиви шарки са истински привличащи вниманието.

подготовка

Етап 1
Поставете маслото и захарта в купа и разбъркайте, докато се пенят. Разбийте яйцето, разбъркайте всичко до гладкост и пресейте брашното в него. Омесете всичко грубо и след това го разделете на 2 парчета тесто.

стъпка 2
Първо омесете лекото тесто и след това добавете какаото за печене, аромата на ром и смлените лешници към другото тесто. Месете го правилно, докато навсякъде стане хубав тъмен цвят. Сега поставете и двете увити в прозрачно фолио в хладилника за поне 2 часа.

стъпка 3
Сега е време да оформите. За целта извадете светлото и тъмно тесто от хладилника. Нарежете светло оцветеното тесто на 2 парчета, като второто парче трябва да съставлява около 3/4 от тестото. Вземете по-голямото парче и го разточете с дебелина около 1 ½ см върху вашата набрашнена работна повърхност. След това нарежете тестото на 4 удължени ленти, които са също толкова широки.

Стъпка 4
По същия начин правите и с тъмното тесто, само тук изрежете 5 ленти. Сега отделете яйцето за лепилото и покрийте отделните ленти отгоре с белтъка. Можете да използвате жълтъка за друга рецепта. Сега поставете отделните ленти последователно една върху друга и една до друга. Така се създава типичният модел на шах.

Стъпка 5
Разточете тънко последното парче тесто и отгоре поставете готова лента. Навийте го в тестото и го отрежете. Правете това, докато не разточите всички готови ленти на шахматната дъска в останалата част от тестото. Сега ги увийте в прозрачно фолио и ги приберете в хладилника за поне 1 час.

Стъпка 6
Когато тестените блокове от тесто се охладят, извадете ги от хладилника и ги нарежете на филийки с дебелина приблизително 1 см. Разстелете ги върху вашия лист за печене, застлан с хартия за печене, и ги печете на 180 градуса за 12 минути. След това ги оставете да се охладят.

Ванилови полумесеци

2 шушулки ванилия
200 г масло
100 г захар
1 яйце
100 г смлени бадеми
200 г брашно
Захар на прах за прах

Полумесеците от ванилия са просто част от Коледа.

подготовка

Етап 1
Разполовете шушулките ванилия и изстържете пулпата. Поставете го в купа заедно с маслото и захарта и ги разбъркайте заедно. Добавете яйцето към сместа и разбъркайте всичко.

стъпка 2
Сега добавете смлените бадеми и пресейте в брашното. Сега омесете всичко с ръце или куката за тесто на кухненския робот, за да образувате гладко тесто. Увийте го в прозрачно фолио и след това го охладете за поне 2 часа или за една нощ.

стъпка 3
Загрейте фурната си на 180 градуса. Ако искате да обработите допълнително песъчинките, извадете ги от хладилника. Използвайте това, за да направите рула с дебелина около 4 см. След това нарежете рулцата на парчета от 2 см и оформете малките рула от тесто на ванилови полумесеци. За да направите това, изравнете краищата малко и ги оформете на полумесеци. След това ги поставете върху облицован с пергамент лист за печене.

Съвет: Още по-лесно е, ако просто натиснете тестото в тава с ванилов полумесец. Това ги прави акцент както по външен вид, така и по вкус!

Стъпка 4
След това поставете бисквитките във фурната за 15 минути. Когато се запекат малко, извадете ги и ги оставете да се охладят напълно. Накрая ги напудрете с гъста пудра захар и се насладете на храната си.

Хедър пясък

съставки

250 г масло
150 грама захар
1 опаковка ванилова захар
Шипка сол
350 г брашно

Трябва да имате във всяка коледна пекарна: Heidesand.

подготовка

Етап 1
Първо слагате маслото в малка тенджера и го оставяте да се разтопи и покафенее малко. След това издърпвате тенджерата от котлона, изсипвате я в купа за смесване и я оставяте да се охлади напълно.

стъпка 2
Сега добавяте двата вида захар и солта към маслото и разбърквате всичко с ръчен миксер до пенливост. След това пресявате в брашното и замесвате всичко на гладко тесто. Разделете тестеното тесто на 2 парчета и ги оформете на рула с дебелина около 3 см. Увивате това в прозрачно фолио и след това го прибирате в хладилника за 1 час.

стъпка 3
В края на времето за охлаждане загрейте фурната до 180 градуса и застелете лист за печене с хартия за печене. Изваждате тестото от хладилника, разгъвате го и го нарязвате на филийки с дебелина около 5 мм. След това ги поставяте върху тавата за печене и ги печете 12 минути. Накрая оставете бисквитите да се охладят напълно върху кухненска решетка и пясъкът от хедър е готов.