Кисела супа от черен дроб

Съставки за кисела чернодробна супа:
30 dkg свински черен дроб,
чифт цели зърна пипер,
1 дафинов лист,
1 глава лук,
1 супена лъжица брашно,
1 супена лъжица масло,
1 чаена лъжичка червен пипер,
2 дл заквасена сметана,
малко лимон или оцет,
1,5 литра вода

черен дроб

Как да си направим кисела чернодробна супа:
Свинският дроб се измива и нарязва на тънки ивици. Сложете го да заври в студена вода, добавете черния пипер, дафиновия лист. Изчакайте, докато заври, след това гответе на слаб огън половин час. Пригответе бърканите яйца: загрейте почистения и ситно нарязан лук в загрято олио, поръсете с брашно, запържете допълнително, след това добавете червения пипер. Вземете 2 супени лъжици бульон от черния дроб и разтворете идиот. С помощта на филтърна лъжица филтрирайте в супата, за да предотвратите попадането на лука в нея. Сварете едно върху него, след което го подправете със сол и малко лимонов сок. Изсипете заквасената сметана в малка купа, изсипете я от горещата супа, разбъркайте добре, за да не е на бучки и залейте супата. Супата вече не се вари, смесваме добре заквасената сметана и можем да я сервираме по този начин.