Пяна от извара върху бисквитена основа - GastroHobby

Отдавна планирам да пека пенеста извара и тъй като за мен тази част от тестото винаги е точката на необходимост, затова си помислих, че няма да се занимавам с него сега, правя го на бисквитена основа.

върху

Освен че се справя много добре, за бисквитката беше особено добре да има хрупкав бисквитен слой под изварата и вкусната, червеникава пяна.

Състав:

  • 40 dkg бисквити с овесени ядки без захар
  • 8 dkg масло
  • 8 dkg еритритол
  • 4 dkg неподсладено холандско какао на прах
  • 1 ек рум
  • 1,5 дл мляко

За слоя извара:

  • 45 dkg извара
  • 3 жълтъка
  • 12 dkg еритритол
  • половин mk екстракт от ванилия
  • половин лимон настъргана кора