Питка; L; звезда и полумесец
В царството на ориенталските хлябове живееше питата, малка кръгла и нежна торбичка, подходяща за всякакви пълнежи за сандвичи или дори разкъсване, докато отивате, за да бъдете напоени с множество салати, ястия и цветни сосове ...
Среща се в цялото Източно Средиземноморие, Средния и Близкия изток, като името му варира леко в зависимост от държавата: Турция, Ливан, Сирия, Йордания, Израел и др.
Съставките му са прости: брашно, вода, сол, мая. Добавям и чаена лъжичка захар и чаена лъжичка зехтин.
Готвенето му, във фурната или в тавата, е при висока температура и толкова бързо, че се създава и след това се образува термичен удар малък джоб въздух между двете страни на хляба. Този джоб се изравнява, докато хлябът се охлажда, но вътре в стените се държат отделно, като само едната страна е нарязана, за да се отвори и напълни. Хумус, фалафел, патладжани и чушки на скара, лук,…. списъкът е безкраен.
Тяхната реализация не е сложна, ще ви трябва само малко време, за да уважите вдигането.
За 6 хляба: (можете до голяма степен да удвоите дозите и да ги замразите!)
- 250 г брашно (обичам да включвам 50 г пълнозърнесто брашно)
- 10 г прясна хлебна мая
- 1 чаена лъжичка захар
- 3 г фина сол
- 1 супена лъжица зехтин
- около 150 мл вода