Пити - ястие в саксии - Касичка знания

Принуждаване на катрана
Пречистване на катранена вода
Терен. Втвърдена смола

След навигация

Това ястие е много засищащо и се приготвя съвсем просто, обикновено в специални огнеупорни глинени съдове. В Азербайджан има няколко вида пити: този е класически Баку, има пити в Гянджа, пити в Шеки и много други. В края на готвенето, едно яйце се чука в пити по стил Гянджа, а кестените се добавят вместо картофи към пити по стил Шеки. Най-важното е как се сервира това ястие на масата, защото е едновременно и първото, и второто. Течността от тенджерата се отцежда внимателно в купа, където предварително се раздробява леко застоял хляб и наситнен копър И се излива в купички малко като първата. И всичко, което остава в тенджерата, се слага в тигана, месото се отделя от костите. Месо, картофи (кестени), нахут, яйце - всичко това е добре задавено с дървена смачка, получавате вкусно картофено пюре, което се сервира като втора.

саксии

Пити - ястие в саксии

Започнете да готвите 14 часа преди сервиране
1 кг агнешко месо върху костите 100 г мазнини опашка мазнини 200-300 г нахут
6 средни картофа
2 средни лука суха мента