Диета и хранене на фигуристите
Съдържание
През сезон 2007/2008. проведохме изследователска работа по анализ на действителното хранене на младите спортисти на базата на младежката спортна школа в Санкт Петербург на олимпийския резерв по фигурно пързаляне. Събирането на данни за действителното хранене се извършва въз основа на дневници за хранене, попълнени от спортисти. За изчисляване на параметрите на химичния състав използвахме компютърната програма "Кетъринг в Детско-юношеската спортна школа и UOR", разработена в Изследователския институт по физическа култура в Санкт Петербург въз основа на таблици за химичния състав на хранителните продукти и готови ястия.
Проучвателни групи от спортисти
Двойка кънки (м)
Двойка кънки (w)
Единично пързаляне (м)
Единично пързаляне (w)
Както следва от таблицата, сред младите фигуристи нуждата от енергия се задоволява с храна с 50,3-63%, с протеини - с 42,3-62,3%, с мазнини - с 63-85,2%, с въглехидрати - с 44-49,1%.
Липсата на основни хранителни вещества (протеини, мазнини, въглехидрати) и енергия в диетата неизбежно води до дефицит на такива основни хранителни компоненти като витамини, полиненаситени мастни киселини и минерали (вж. Таблици 31 и 32), което беше потвърдено в нашето проучване от данни биохимични изследвания.
Таблица 31 Витамин на ежедневната диета на младите фигуристи в сравнение с препоръките на SPbNIIFK (%)
Проучвателни групи от спортисти
Двойка кънки (м)
Двойка кънки (w)
Единично пързаляне (м)
Единично пързаляне (w)
Таблица 32 Доставка на минерали в ежедневната диета на младите фигуристи в сравнение с препоръките на SPbNIIFK (%)
Проучвателни групи от спортисти
Двойка кънки (м)
Двойка кънки (w)
Единично пързаляне (м)
Единично пързаляне (w)
Изследването на минералния състав на храната разкрива недостиг в диетата на всички изследвани минерали.
Въз основа на съвкупността от проведените проучвания бяха идентифицирани типичните грешки, които се срещат в диетата на скейтърите:
и като следствие:
- недостатъчен прием на витамини (витамин А, В1, В2, С и др.);
- дефицит на макро- и микроелементи (калций, фосфор, магнезий, желязо, йод, селен и др.).
Въз основа на съвкупността от изследваните показатели стигнахме до заключението, че недостатъчният хранителен статус се определя при всички скейтъри, независимо от избрания тип фигурно пързаляне.
Алгоритъм за рисуване на дажби на скейтъри редактиране
Основната цел на създаването на диети за спортисти е да се постигне максимално съответствие между възможното влияние на диетата върху тялото на млад спортист и задачите, поставени от треньора за този период от тренировъчния процес.
Пример за съставяне на десетдневно меню с четири хранения на ден за тренировъчен лагер (диета SHSH-2) е даден в Приложение 14.
Хранителни принципи за отслабване:
- Постепенно намалявайте енергийната стойност на диетата, но не по-ниска от консумацията на енергия за основния метаболизъм (1200 kcal).