Пита, хумус, сметана от пържен пипер и патладжан с гръцко кисело мляко тахан; ТВ пипер

Съставки

За ями 10-12:

500 гр	брашно за хляб
325 g	вода
11 g	сол
5 g	захар
20 гр	мая
25 g	зехтин

Хумус за 4 души:

1 кутия	или 150 г сух нахут
1 gerezd	чесън
100 g	тахан
1 ек	лимонов сок
½ бр	кимион
сол
зехтин за сервиране
½ бр	сода за хляб

За крем фета с печени чушки:

250 гр	фета сирене
1	по-големи чушки
1-2 gerezd	чесън
50 мл	зехтин
1	пресни люти чушки без костилки

За патладжанов крем:

2	по-голям патладжан
30 гр	гръцко кисело мляко
60 g	тахан
25 g	екстра върджин зехтин
малък букет	магданоз
¼	семена от нар

Свързано шоу:

Нашите любими Любими

Сезон 1 Епизод 12

Подготовка

За пита: разтворете маята в 150 мл хладка вода с 3 чаени лъжички брашно и оставете сама за половин час, но дори и за една нощ.
Изсипете останалото брашно в голяма купа, направете кратер в средата и добавете всички съставки заедно с маята. Смесете постепенно водата с брашното отвътре навън, след което започнете да месите тестото в купата.
След като се събере, покрийте го с работен плот и го омесете с частта на дланта си близо до китката си в „подвижни“ движения за около. 10 минути, докато вече не залепне и повърхността е еднородна и гъвкава.

---