Pinsa Пухкавата (и здравословна!) Алтернатива на пицата
Прекрасно пухкав, ароматен и много смилаем: това е Pinsa. Разкриваме как традиционното ястие се различава от класическата пица
Pinsa Romana е била известна още в древен Рим
Знаете ли вече Pinsa Romana? Това е вкусно, лесно смилаемо ястие от тесто, което прилича на пица. Pinsa е изобретен в древен Рим и се връща към латинския pinsere (паунд, смачкване), тъй като основните съставки за pinsa са внимателно смесени заедно, така че тестото да е особено въздушно.
Говорейки за тестото: точно това е специалността на ястието. Докато пицата често се прави от 100% пшенично брашно и почти не съдържа вода, пинсата се състои от специален микс от зърнени храни. Традиционно пшеничното, соевото и оризовото брашно и маята намират път в тестото - ечемик и просо също се използват в някои рецепти. Малко сол и пресни билки създават средиземноморски аромат. Трите вида брашно правят пинсата хрупкава отвън и пухкава и лека отвътре.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Една добра пинса отнема време
Преди тестото да влезе във фурната обаче, то в идеалния случай трябва да е поне 24 часа Върви 72 часа, за да може вкусът да се развие напълно. Поради по-дългото време за почивка, Pinsa има по-високо съдържание на вода от обикновената пица (и следователно ви прави по-малко жадни) и е много по-лесно смилаемо, тъй като в стомаха не протичат ферментационни процеси.
Преди Pinsa да влезе във фурната, тя получава типичната си овална форма. Като гарнитура са подходящи шунка, наденица, зеленчуци или овче сирене. В Италия пинсата също често се приготвя „бианко“, без доматен сос, но с моцарела, пресни домати и босилек.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки