Пилешко руло със сини сливи рецепта със снимки стъпка по стъпка, Блог на кулинарията

Другото им име е "ролки": месни "конструкции", усукани на няколко слоя, основният от които е битото и често мариновано пилешко филе.

Ролки с пилешко филе, чиито рецепти са толкова разнообразни, колкото нашите вкусове, са много популярни в Русия, въпреки че не можете да ги наречете традиционни. Друго име на пилешките ролки е "пилешки рула", тоест структури, усукани на няколко слоя, основният от които е отбитото и често мариновано пилешко филе.

Какво е забележителното при тези ястия?

- Първо. те се приготвят от подбрано месо от пилешко филе и имат лек, диетичен вкус.

- Второ. Този вкус винаги е оригинален: рецептите отварят място за въображение във всичко, което касае пълнежа. (И какво не е приготвено! Със зеленчуци, плодове, сирене и шунка, гъби, билки и подправки!)

- Трето. изглеждат много апетитни. Да не говорим, пилешките рулца са питателни и вкусни.

- И накрая, те се подготвят доста бързо, използвайки доста проста технология.

Как се правят пилешки ролки

Пилешкото месо се нарязва на парчета (най-добре е да използвате кръста на гърдите без кожа и кости), които след това се прехвърлят с два листа найлоново фолио (или без филм) и се разбиват с чук. След това се прави пълнежът. Разпределя се по филето, след което се овалва като килим на пилешки рула и се нарязва с клечки за зъби или се завързва с кулинарен канап.

Алтернативен метод на усукване е, когато по-голямата част от гърдата се взема от външната страна, по-малка част от вътрешната страна и пълненето в средата.

Освен това - по избор - печене във фурна или пържене в тиган или скара.

8 избрани рецепти от нашата колекция

Пилешки рулца със сирене и шунка

1/4 чаша всеки пресен магданоз и босилек (свободно опаковани)
1 супена лъжица листа прясна мащерка (риган)
3/4 чаена лъжичка грубо смлян пипер
5 филийки груб ръжен хляб
2 белтъка, леко разбити
2 супени лъжици вода
пилешки гърди 12 половинки, отстранени кожата и костите
12 много тънки филийки шунка (за предпочитане прошуто)
6 филийки швейцарско сирене
Растително масло
Клончета босилек (за сервиране, по желание)

Комбинирайте първите 4 съставки, като натрошите хляба възможно най-фино, след което оставете настрана. Смесете добре белтъците с вода в плитка купа и оставете настрана.

Поставете всяка пилешка гърда наполовина между 2 листа найлоново фолио, след това я разредете до 1 см с помощта на чук за готвене или точилка.

Поставете филия шунка и сирене върху всяка филия пиле. Получените листа пилешко шунко-сирене навийте на рула. Потопете всеки в белтъчната смес и след това в подправената панировка.

Намажете тиган с растително масло. Печете на 180 ° C във фурната за 30 минути или докато омекнат. Нарежете всяко руло на тънки филийки и украсете с клонче босилек.

Пилешки рулца с бекон и орехи

12 филийки бекон (не много солен)
4 пилешки гърди без кости и кожа
Сол и черен пипер на вкус
Картофено или царевично нишесте
Листа на босилек
1 чаша орех
1 голям домат
растително масло за дълбоки мазнини
Малко соев и балсамов сос
1 лимон за сервиране

Запържете бекона в тиган на умерен огън, докато стане хрупкав. Поставете гърдите между пластмасовите листове и разбийте с чук (точилка). Подправете със сол и черен пипер от двете страни на пилето и киснете 10 минути. След това подсушете с хартиени кърпи, за да премахнете натрупаната влага.

Превъртете орехите и домата през месомелачка, добавете балсамов и соев сос. След това "съберете" рулцата: поставете ядково-доматния пълнеж върху пилешкия лист, поръсете отгоре с нишесте, сложете пържения бекон (1 гърда = 3 парчета бекон) и листата босилек. Завийте рулата и завържете внимателно с кулинарен канап. Потопете отново в нишесте.

Загрейте растително масло в тиган. Запържете пилето до омекване в тиган в голямо количество масло - или във фурната в съд за печене, също с излято масло, първо на висока, а след това на умерен огън.

Когато месото се приготви на хладно, извадете канапа и нарежете на тънки филийки. Сервирайте с лимон.

Ролки с пипер и сушени домати

3 пилешки гърди без кости и кожа
1/2 чаша натрошено сирене фета
1/2 чаша меко крема сирене
1 ч.л. лимонов сок
1/8 чаена лъжичка прясно смлян пипер
8 малки сушени домати
10 пресни листа босилек
1 ч. Л. Сол
2 ч.ч. зехтин

Поставете гърдите в найлонови торбички или между найлонови фолиа и ги разбийте с чук.

Комбинирайте всички съставки (с изключение на месото) в купа и смесете до гладка, дори кремообразна смес. (Алтернатива: нарязваме на ситно домати и босилек, хвърляме на ръка сирене, лимонов сок и черен пипер).