Пилешко месо със зеленчуци СМАРАНДА

Ако наоколо има някой, който иска да седи в горещата кухня с часове, кажете. За да знаем с кого си имаме работа. Освен факта, че съм инвалид, не би ми хрумнало да се разхождам около печката, дори и да съм цял, толкова е горещо. Но нали, природата се обажда и човек също трябва да яде, по възможност топла храна, а не само домати с телема. Поради жегата избрах рецепта, която означава повече подготовка и по-малко готвене. Бързо, пикантно разбъркване, за да се сложи малко ориз.

зеленчуци

съставки

  • 2 връзки нарязан зелен лук, бяла страна и опашки поотделно
  • 4 скилидки чесън, накълцани
  • 1 парче пресен джинджифил, около 3 см, почистен и настърган
  • 1 люта чушка, червена или зелена, почистена от гръбначния стълб, семена и влакна, нарязана
  • 2 супени лъжици растително масло
  • 1 чаена лъжичка сусамово масло (препоръчвам да се държи в хладилник, след като се отвори, защото се изплаква спешно)
  • 1/2 чаена лъжичка царевично брашно, разтворено в малко студена вода
  • 3 супени лъжици соев сос
  • 1 супена лъжица мед
  • 500гр пилешки гърди, на кубчета
  • 750 г китайска смес от замразени зеленчуци (мангута - т.е. шушулки от сладък грах, гъби, моркови, броколи, соя и други), извадени от торбата в цедка, изплакнати под поток от студена вода от съществуващ лед и добре отцедени
  • по желание - 1 чаена лъжичка паста от лют пипер

Начин на приготвяне

1. Ако имате истински черен уок, който е толкова полезен, това е добре. Загрейте го на силен огън. (Ако нямате уок, използвайте голям, дълбок тефлонов тиган). Налейте супена лъжица растително масло и половин чаена лъжичка сусамово масло. Изчакайте, докато уокът е много горещ. Добавете нарязаните на кубчета пиле и мед, разбъркайте и задушете, докато месото стане златисто кафяво, около 2 минути. Извадете пилешките кубчета от тигана в чиния.
2. Поставете уока отново на огъня, за да станете отново крадец. Добавете останалата част от растителното масло и сусамовото масло. Това е бялата част от зеления лук, настърганият джинджифил, чесънът и лютата чушка. Прокарайте ги добре през тигана, оставете ги да проникнат и станат златисти, около 1 минута.
3. Хвърлете зеленчуковата смес в уока. Поставете на силен огън за 2 минути при непрекъснато разбъркване. Налейте соевия сос и разбъркайте отново. След това добавете царевичното брашно, разтворено във вода. Задушете всичко весело в тигана за още 2 минути, опитайте и подправете - ако искате по-бързо, добавете пипер пастата на вкус. Върху нея поръсете нарязани опашки от зелен лук. Сервирайте горещо с ориз. Отидете бързо и включете климатика, преди да започнете да ядете. Ще е необходимо.