Пилешко гювече с език, маринована краставица
Рецепти за диетично месо
Пилешко гювече с език, маринована краставица
Опитайте нова комбинация от вкусове, пилешки запеканки с език, кисели краставички. Телешкият език придава на гювеча сочност и нежна текстура. А присъствието на маринована краставица с коричка от домат и сирене в гювеча засилва приятния вкус на ястието.
Започваме да готвим гювечи, като приготвяме телешки език.
Накиснете езика в студена вода за около половин час, след това изплакнете и го почистете от мръсотия, като го остържете с нож. След накисването процесът на почистване на телешкия език е много по-бърз и по-ефективен.
Поставяме езика във вряща вода, изчакваме водата да заври отново, отстраняваме пяната и варим четвърт час. Изцеждаме водата, кипваме нова порция вода и поставяме телешкия език в нея. Гответе до готовност, добавете сол и добавете дафинов лист с няколко грахчета черен пипер, варете пет до седем минути. Признак за пълната готовност на телешкия език е отделянето на прозрачна, не мътна течност при пробиване на езика. Изваждаме езика от бульона и го потапяме в студена вода до пет минути, като по този начин улесняваме задачата за отстраняване на кожата от езика. Отстранете кожата от телешкия език и нарежете езика без кожа на филийки. Всички горепосочени процедури с езика ще го направят много сочен и нежен.