Пилешко бутче, пълнено с гъби и черен дроб от кухнята на Кристи
- 4 добри големи пилешки бутчета
- 4 кифлички
- 10 dkg гъби
- 10 dkg пилешки дробчета
- 1 ФУЧС СВОБОДА ЯЙЦА
- 1 малка глава лук
- сол
- пипер
- риган
- магданоз
- подправка
- олио
След почистване пилешките бутчета се осоляват, оставят се да престоят известно време, кожата им леко се отпуска.
Обелете гъбите, черния дроб и лука и нарежете на малки кубчета. Кифличките се накисват, а магданозът се нарязва на ситно. Сварете лука в 2-3 супени лъжици олио, добавете гъбите и оставете да къкри, докато сокът заври. Добавете черния дроб и запържете, докато черният дроб побелее (около 2-3 минути). Поръсете с подправки, магданоз, разбъркайте добре, след което работете добре с изцедените кифлички и яйца.