Пилешки тажин със сушени плодове, сини сливи, сушени кайсии, сладки подправки; (почти) добре да се ожениш
Пилешки тажин със сушени плодове
Поверителност и бисквитки
Този уебсайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате да го използваме. Научете повече, включително как да контролирате бисквитките.
Знаете, че готвя много малко месо ... Винаги е било, за вкус и дори преди да живея с вегетарианец. Но когато получа големи маси, имам 2 верни рецепти: моето печено свинско със сушени сини сливи, убодено от Джули Андрие и този вкусен пилешки таджин със сушени плодове, съхранен от списание, чието име не мога да намеря, не се появява на моя стара фотокопия ... Докато ви пиша това, осъзнавам, че в тези 2 рецепти има сини сливи! Което потвърждава колко ценя сладкото и соленото !
Обичам да го приготвям предварително, дори и предния ден. Оставям вкусовете да се развият в гювеча и го загрявам, когато му дойде времето. Първо, още по-добре и две, улеснява организацията, когато каните! И дори да знам, че не е традиционно, придружавам това ястие със семена от кускус (60 г на човек). Ммм, толкова ароматният и нежно пикантен сос се разтапя там чудесно !
Рецептата обикновено се основава на агнешка плешка (1,2 кг), но винаги съм я правила с пиле. Ще ви дам пропорциите за малко пилешко месо. Аз този път, за 8 души, направих пиле + 4 бедра и удвоих всичко останало: зеленчуци, подправки ... Аз също се подхлъзнах в seitan за Nom-de-code-chéri, който също е известен.
В магазина
За 6 човека:
- 1 пилешко месо, нарязано на парчета
- 1 червен пипер
- 1 стрък целина
- 150 г сини сливи без костилки
- 100 г сушени кайсии
- ½ захаросан лимон
- 1 червен лук
- 1 скилидка чесън
- 1 букет гарни в куб
- 3 супени лъжици зехтин
- 1 супена лъжица мед
- 1 шафрана капсула
- 1 малка чаена лъжичка смлян кимион