Пилешки гювеч с моркови и гъби - рецепти рецепта на кухнята на действителната

Състав за 6 човека:

• 1 Пиле от свободно отглеждане, нарязано на парчета
• 2 шалота
• 12 бебешки лук
• 4 моркова
• 600 г парижки гъби
• 2 скилидки чесън в риза
• 10 cl бяло сухо вино
• 1 супена лъжица Доматена паста
• 30 cl пилешки бульон
• 6 с.л. зехтин
• 2 дафинови листа
• Сол
• Пипер
• Калории = ниско

Стъпки за подготовка

1. Отстранете първата кожа на шалота си и ги нарежете.
2. Обелете морковите, отстранете краищата и ги нарежете на парчета.
3. Премахнете основата на вашите гъби. Измийте ги, след което ги нарежете на четвъртинки.
4. Отстранете първата обвивка на вашето бебе лук.
5. В горещ гювеч на силен огън запечете солените си пилешки парченца в масло от всички страни за 10 минути. Резервирайте ги.
6. Обезмаслете леко съда си, без да го почиствате. Запечете шалота и доматената паста с малко сол на умерен огън за 5 минути, като внимавате да се разбърква редовно.
7. Добавете бялото вино и изстържете дъното на гювеча си с дървена лъжица, за да разхлабите всички сокове за готвене. Изпарете целия алкохол от виното си.
8. Добавете парчетата пиле, скилидките чесън в яке, дафиновите листа, зеленчуците и пилешкия бульон. Намалете котлона, покрийте и оставете да къкри 30 минути. Пипер.

---