Пилешки бутчета - Рецепти на Тандури Мама - със снимка и информация за калориите
Тази пилешка рецепта Тандури е пикантно индийско ястие с пиле.
В оригинала за това се използва цяло нарязано пиле.
За това ястие използвам само пилешки бутчета или наричани още пилешки бутчета.
Съставки за 4 човека
Подготовка:
Измийте пилешките бедра (включително размразени замразени стоки), отлепете кожата, защото по-голямата част от мазнината е отдолу.
Поръсете добре със сол наоколо.
Сега смесете марината:
За целта сложете киселото мляко в купа, добавете сол и разбъркайте 3 - 4 чаени лъжички червена смес от подправки тандури, в зависимост от вашия вкус.
Тази смес от подправки се предлага във всеки азиатски специализиран магазин или в Интернет в пакети от 50 или 100 g.
Ако не, тази подправка също може да бъде проследена до следното.
Смлян кориандър, лют червен пипер на прах, кимион, сол, много благороден сладък червен пипер с добър цвят, 2 скилидки пресован чесън и малко черен смлян пипер.
Разбъркайте тези подправки в киселото мляко и подправете повече или по-малко пикантно по ваш вкус.
Загрейте фурната до 210 ° C, като поставите решетката в средата на фурната.
Намажете голяма форма за печене с масло или олио.
Намажете дебелите пилешки бутчета с марината от кисело мляко, добавете останалата марината в тигана.
Поставете в предварително загрятата фурна и печете на 210 ° C за около 50 - 60 минути.
Ако месото се запече твърде бързо, покрийте съда за печене с парче алуминиево фолио, извадете го отново през последните 10 минути, за да може да се образува хубава коричка върху пилето.
Пригответе своевременно смесена зелена салата и гответе ориз басмати.
Изсипете ориз басмати в голяма чаша или купа, като помните точно височината на пълнене на суровия ориз, тъй като този контейнер ще служи и като мярка за количеството вода, добавено за готвене на ориза.
Накиснете ориза в студена вода за 10 минути, изсипете в сито и отново изплакнете добре със студена вода, след което отцедете.
Поставете този ориз в тенджера.
С използвания по-рано съд добавете 1,5 пъти повече вода от ориза към тенджерата.
Оставете да заври, подправете със сол и варете 5 минути.
Междувременно отворете пресните капсули от кардамон, извадете малките ядки и ги смелете в хаванче.
След като готвите 5 минути, добавете натрошения кардамон към ориза.
Оставете да къкри бавно още 5 - 7 минути.
И тук, по изключение, просто използвайте смлян кардамон на прах вместо капсулите като заместител.
Тандури пиле, поднесено с подправен ориз, добре изтърканият сос, който също можете да разтворите с 1 - 2 чаени лъжички царевично нишесте в малко студена вода, да се сгъсти малко и голяма купа зелена салата.
За порция тандури от пилешки бут, с ориз, приблизително 510 kcal и около 10,5 g мазнина