Пилешка супа в гръцки стил - фини и изключително вкусни ароматизирани ястия
Рецепта за гръцка пилешка супа, покрита със заквасена сметана и яйчен жълтък. Фина, кадифена и необикновено вкусна супа.
Не знам откъде идва името на тази супа, дали гърците наистина я готвят по този начин или не. Ако обаче Уикипедия ни казва, че за румънците киселата лимонова супа е "a la grec", това означава, че е 🙂
Гръцката пилешка супа по структура наподобява коремна супа. Той е фин, кадифен, кремообразен, а лимоновият сок му придава прекрасен аромат. Това е единствената супа, към която добавям малко копър в края, освен магданоз. Той работи чудесно!
Как да приготвим гръцка пилешка супа
Имах селско пиле. Наистина не знаех какво да очаквам, дали се вари бързо или не, затова го нарязах и го сварих в мултикукър, в програмата за супа, за да не се притеснявам. Все още се притеснявах: в един момент вдигнах капака, за да събера образувалата се пяна, но и двете.
След като месото се свари, го извадих от супата. Запазих бутчетата за печено с печени картофи (вижте рецептата тук). Взех останалото месо от костите и махнах корите, нарязах го на кубчета и се озовах обратно в саксията със зеленчуците.
Накрая разбих 3 жълтъка, с лимонов сок и сметана за готвене, повиших температурата, като добавих поляк гореща супа и ги изсипах в тенджерата.
По време на подготовката ще намерите видеоклипове в моя акаунт в Instagram. Може би са ви полезни. Оставям под използваните от мен количества и стъпките за подготовка. Надявам се, че харесвате моята гръцка супа 🙂