Пилешка супа от авокадо с пушено чили Рецепти gastroABC

пилешка

Подготовка:

1. Оставете бульона да заври с чесън и чили в голям тиган с дебело дъно.

2. Докато кипнете, разрежете авокадото наполовина, завъртете го в обратна посока около семето, за да отделите половинките, и маркирайте семето. Обелете внимателно, нарежете на кубчета месото и веднага го оваляйте в лимонов сок, така че да не покафенее.

3. Разпределете малкия лук, пилето, парчетата авокадо и нарязаните зелени кориандър на дъното на дълбоките чинии или в по-голяма купа за супа. Потопете се в горещия пилешки бульон, гарниран накрая с изделия от вар, поднесен с шепа тортила чипс.

Пилешка супа

В голяма тенджера поставете внимателно почистената, измита, нарязана кокошка, за предпочитане с всичките й вътрешности. Размразете със студена вода, за да се покрие добре. Да готвим, но винаги "мъниста" на малък пламък, не кипете! Когато започне да мъниста, добавете сол и подправки. Можем също да капсулираме подправките в чайните яйца и да ги сложим в супата. Тайната на добрия бульон е бавното готвене без капак и не да се компенсира изпарената вода по време на готвене. Бульонът никога не трябва да се смесва, защото ще бъде мътен!