Пилешка супа, любима на цялото семейство

Пилешката супа се счита за световна „комфортна храна“, горещо и засищащо ястие, което ни кара да се чувстваме добре в трудни времена и мрачни дни. В някои страни дори се смята, че помага за лечение на настинки, въпреки че няма доказателства в този смисъл.

супа

Азиатска пилешка супа с юфка

Съставки (2 порции)

  • 900 мл пилешка супа
  • 1 пилешки гърди без кожа
  • 1 чаена лъжичка прясно нарязан джинджифил
  • 50 г ориз или оризови юфка
  • 2 супени лъжици сладка царевица
  • 2-3 тънко нарязани гъби
  • 2 зелени лука, нарязани на ситно
  • 2 чаени лъжички соев сос
  • листа от мента, босилек и накълцани люти чушки за сервиране

Начин на приготвяне

  1. Изсипете пилешката супа в тенджера и добавете месото, джинджифила и чесъна.
  2. Оставете да заври, намалете котлона до минимум, покрийте тигана с капак и гответе 20 минути, докато месото омекне.
  3. Извадете месото и го нарежете на тънко.
  4. Добавете месото отново в тенджерата, заедно с оризовите юфка, гъбите, половината лук и соевия сос.
  5. Варете всичко 3-4 минути, докато фидето омекне.
  6. Разстелете супата в купички и отгоре поръсете зелен лук и люти чушки.
  7. Сервирайте с допълнително соев сос.

Пролетна супа с пилешки гърди

Съставки (2 порции)

  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1 пилешки гърди с кожа
  • 500 мл пилешка супа
  • 1 филия хляб, нарязана на кубчета
  • 2 супени лъжици настърган пармезан
  • 2 юмрука с пролетни зелени, фино нарязани
  • 4 парчета аспержи, нарязани на парчета
  • 40 г грах
  • 400 г консервиран боб, отцеден и изплакнат

Начин на приготвяне

  1. Загрейте фурната до 200 градуса.
  2. Загрейте 1 супена лъжица зехтин в тиган и запечете пилето от двете страни.
  3. Извадете месото от тигана и добавете пилешката супа.
  4. Когато достигне точката на кипене, добавете месото и гответе 5 минути.
  5. Изключете котлона, покрийте тенджерата с капак и оставете да престои 30 минути.
  6. Поставете кубчетата хляб в тава на фурната, поръсете с олио, сол и пармезан.
  7. Печете хляба за 6 минути до златисто.
  8. Извадете пилето от тигана и го нарежете.
  9. Оставете супата да заври отново и добавете зелените, граха и аспержите.
  10. Варете 1 минута, след това добавете пилето и отцедения и изплакнат боб.
  11. Разпределете в купички и сервирайте с трохи от хляб и пармезан.

Супа от пилешки естрагон

Съставки (6 порции)

  • 1 пиле
  • 2 глави лук
  • 3 картофа
  • 1 морков
  • 1 капсикум
  • 1 корен от магданоз
  • 2 дафинови листа
  • 2 нишки естрагон
  • пипер на зърна
  • магданоз
  • сол
  • пипер

Начин на приготвяне

  1. Нарежете пилето на парчета и го сварете в подсолена вода. Съберете пяната, когато е необходимо.
  2. На кръгчета добавете жулирания лук, морков и корен от магданоз. Оставете да заври на умерен огън.
  3. След 15-20 минути добавете картофи на кубчета и ситно нарязан пипер. За да му придадете по-добър вкус, сложете в супата малко пипер и дафинови листа.
  4. Когато зеленчуците и месото са добре сготвени, съчетайте вкуса на солта и потопете листата на естрагона. Оставете ги за няколко минути, след което ги отстранете.
  5. Накрая овкусете супата със ситно нарязан магданоз.

Зелена супа с пилешки дробчета

Съставки (4 порции)

  • 1 бяло зеле
  • 3/4 л вода
  • 1 пилешки концентрат
  • 1 зеленчуков концентрат
  • 1 голям червен лук
  • 1-2 супени лъжици масло
  • 250гр пилешки дробчета
  • ½ чаена лъжичка градински чай
  • 1 супена лъжица прясна мащерка
  • ½ супена лъжица пилешки сок

Начин на приготвяне

  1. Оставете водата и да концентрирате кубчета да заврят. Настържете зелето и го сложете във вряща вода. Вари се 5-10 минути. Обелете и нарежете лука.
  2. Нарежете пилешките дробчета на по-малки парчета. Задушете лука в масло, докато почти омекне. Засилете котлона и добавете пилешкия дроб. Подправете с градински чай, мащерка и пилешки сок.
  3. Добавете няколко супени лъжици вода, ако е необходимо. Сложете супата в купички и отгоре сложете лука и билките.

Сладка картофена супа с пиле

Съставки (2 порции)

  • 1 супена лъжица зехтин
  • 2 скилидки чесън, накълцани
  • 1 червена люта чушка, без семена и накълцана
  • 2 см джинджифил, нарязан
  • 1 стрък лимонена трева
  • 1 пакетче от 25 г кориандър, нарязани листа
  • 2 супени лъжици червена тайландска паста
  • 750 мл пилешки бульон
  • 160 мл кокосов крем
  • 500 г сладки картофи, нарязани на кубчета
  • 2 пилешки гърди без кожа
  • сок от 1 лайм
  • 1 чаена лъжичка захар
  • 1/2 чаена лъжичка рибен сос
  • тост за сервиране

Начин на приготвяне

  1. Загрейте олиото в голяма тенджера.
  2. Добавете чесъна, лютата чушка, джинджифила, лимонената трева, кориандъра и къри пастата и варете 2-3 минути, докато ароматите се освободят.
  3. Добавете пилешка супа, кокосов крем и сладки картофи и оставете да къкри 15 минути или докато картофите омекнат.
  4. Извадете лимонената трева и изхвърлете.
  5. Внимателно прехвърлете в блендер и пасирайте до гладка смес.
  6. Прехвърлете отново в тенджерата, добавете пилето и оставете да къкри 5 до 10 минути или докато пилето се приготви.
  7. Включете лимонов сок, захар и рибен сос.
  8. Поръсете с листа от кориандър и сервирайте.

Опитайте също: Пилешка салата с китайско зеле