Пиле с пиле и боб
Следното пилаф от пиле и боб италианска версия на оризово месо, която се приготвя по-лесно от тази на ризото. Освен това, рецептата е идеална за използване с остатъци от пържено или пиле на скара.
Съставки
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 глава лук
- 15 dkg кубчета панчета (или бекон)
- 1 кичур листа розмарин
- 2 скилидки чесън
- 25 dkg ориз басмати (за предпочитане кафяв)
- 5 dkg див ориз
- 1 литър пилешка супа
- Около 40-50 dkg пържено, приготвено на скара или варено пилешко месо
- 1 консервиран боб (многоцветен, бял или кафяв)
- Половин настъргана лимонова кора и сок
- 1 връзка зелен магданоз, нарязан
- Пармезан (по избор)
Подготовка
- Накълцайте лука и нарежете на ситно чесъна.
- Оризът се измива старателно във вода и се отцежда.
- Листата от розмарина се нарязват.
- Добавете маслото в тежка тенджера, омекотете лука за 5 минути, след това добавете кубчетата бекон.
- Печете още 5 минути. Когато беконът се изчерви, добавете розмарина и резенчетата чесън. Разбъркайте в продължение на 1 минута.
- Добавете ориза към лука, разбъркайте в продължение на 1 минута, след това залейте супата и оставете да заври.
- Разбийте за около 15 минути - когато супата се абсорбира почти напълно, добавете накълцаното месо към кроасаните, разбъркайте.
- Гответе още 5 минути (при ниска температура). Когато оризът омекне (но все пак хапе), добавете лимоновата кора и сока.
- Оставете да си почине 1-2 минути под капак, докато нарязвате зеления магданоз. Разбъркайте го в ориза, солта, черния пипер и сервирайте.
- Поръсете с настърган пармезан преди консумация.