Пиле с гъби във фурната стъпка по стъпка рецепти със снимки
Представете си пухкав пилешки труп, покрит с хрупкава златиста кора, излъчващ спиращ дъха аромат, ще оближете пръстите си и едва ли някой би спорил, че пиле с гъби на фурна - това е чудесен избор за празнично пиршество. Нека започнем с избора на продукти. Разбира се, ако събитието не е обикновено, тогава цял пилешки труп ще бъде за предпочитане пред отделни бедра, крила и други части от него. Теглото на пилето ще се определя от това колко хора ще се съберат на масата. Но е по-добре да изберете поне 1400-1500g тегло, така че пилето да е доста месесто. Това, с което пълним птицата, ще бъде гарнитура за нея, така че е по-добре да комбинирате гъби с плънка от зърнени храни или картофи.
Пиле с гъби във фурната
Обмислете различни варианти, но първо нека бъде пиле с гъби във фурната, рецепта с пълнеж от елда. За такъв пълнеж, според мен, няма шампиньони, по-добре е да изберете мариновани гъби (гъби, манатарки) или осолени (млечни гъби, гъби), защото киселият вкус на гъби ще добави пикантност към прясното пиле и елда. За труп с тегло около един и половина килограма са ни необходими половин чаша житни зърнени култури, буркан масло или медени плодове. Ако вземете млечни гъби или гъби, тогава 2-3 гъби ще бъдат достатъчни. Освен това ще ви трябват 1 малка глава лук, растително масло, пилешка подправка или смес от смлени чушки, сол, няколко скилидки чесън, няколко супени лъжици гъста заквасена сметана и парче масло около 5 грама. Нека да готвим елда, половин чаша елда се нуждае от 3,5 пъти повече вода, тоест чаша и три четвърти чаша. Слагаме сортираните зърнени култури в студена вода и слагаме на огън. След като заври, добавете не повече от половин чаена лъжичка сол без пързалка. Можете да сложите и по-малко, ако не друго - добавете фина сол към готовата каша. След като заври, кашата се носи на слаб огън, покрита с капак. Поставете парче масло в готовата каша и разбъркайте. Можем да ви предложим и отлична рецепта за приготвяне на картофи с гъби.
Нарежете лука, ако желаете, или на половин пръстени, или на кубчета и задушете в слънчогледово масло, за да покафенее малко. Взимаме гъбите отделно от саламурата. Ако това е медена гъба, тогава не можете да я нарежете и ако капачките са големи, нарежете я на ивици. Към охладената каша добавете пържен лук. Оставете мазнината да остане в тигана. Добавяме и гъби към елда.
