Пиле от Клуж

пиле

    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5
    (1 оценка)
  • Печат на рецепти
  • Facebook за споделяне

Списък на съставките

  • 1 по-голямо пиле,
  • 10 dkg пушен бекон от Клуж,
  • 2 домата,
  • 1 голяма глава лук,
  • 1 dl бяло сухо вино,
  • 1 супена лъжица нарязани пресни листа естрагон,
  • 4 скилидки чесън,
  • 1 dl дебела заквасена сметана,
  • 1 дл сметана,
  • на вкус със сол и натрошен черен пипер.

Подготовка

Почиствам пилето и го нарязвам на по-малки парчета. Посолявам го и го оставя да престои 10 минути. Междувременно нарязвам пушения бекон на малки парченца, топя мазнината, след това прецеждам яхнията и я оставям настрана. Върху останалата мазнина превръщам лука, нарязан на малки кубчета, в жълто до жълто, след което изпържвам парчетата пиле едно по едно, от двете страни, добре през лучената мазнина. Изваждам го от тигана и го държа на топло. Към печеното добавям обелените, нарязани домати, обелените, ситно счукания чесън, солта, черния пипер и нарязаните естрагонови листа. Заливам го с бялото вино и го кипвам, след което връщам парчетата пиле обратно в тигана. Задушавам до омекване, с често разбъркване. Преди сервиране смесвам заквасената сметана и сметаната, поръсвам с бекон яхния, обръщам добре и варя една върху нея. Картофените люспи или пай са най-добри, но са и много вкусни с кнедли с масло.