Пиле на скара - по този начин месото става сочно и Вкусно
Бихте ли искали да печете пиле на грил и да прецизирате финото месо със страхотни печени аромати? Обясняваме какво трябва да имате предвид, за да направите пилешки гърди, пилешки крилца или цяло пиле нежно и сочно - и защо пилето от бира може да не е добра идея.
- Изпечете пилешките гърди правилно
- Пилешки парчета на скара - така работи
- Изпечете цялото пиле на скара
- Можете ли да печете пиле на бирена кутия?
Пилето, особено гърдите, е много постно и поради това бързо изсъхва при готвене. Пилешките части като бутчета или крила, от друга страна, често са деформирани и не лежат плоско на скарата - те бързо изгарят отвън, но често не се готвят отвътре. С нашите съвети бялото месо сега е голям акцент на скарата!
Изпечете пилешките гърди правилно
За да приготвите на вкус пилешко филе на скара, трябва да сте сигурни, че месото е с еднаква дебелина навсякъде. За да направите това, намалете наполовина и/или поставете пилешките гърди отново. Тогава препоръчваме да мариновате месото, така че то да изсъхне по-бързо и да има прекрасен вкус! След като сте приготвили месото на скара от двете страни, трябва да го поставите на ръба на решетката. Това означава, че може да продължи да се готви индиректно на слаб огън поне 10 минути, без да изсъхне. Пилешките гърди се правят, когато най-дебелата част от месото вече не отстъпва на натиска с пръст. За да сте на сигурно място, можете да отрежете филето, защото винаги трябва да готвите птици направо.
Пилешки парчета на скара - така работи
Пилешки крилца, бутчета и други пилешки парчета също трябва да бъдат мариновани преди печене на скара. Това не само гарантира вкусен аромат, маринатата с масло също така предотвратява толкова лесно прилепване на пилето по решетката. Ако използвате суха марината, наричана още търкане, можете да намажете решетката с масло като предпазна мярка.
Печете парчетата месо на слаб до умерен огън за 15-25 минути, като често ги обръщате. Сочни, пикантни и особено хрупкави - така обичаме да печем на парчета пилешко месо!
Изпечете цялото пиле на скара
Да, добре сте прочели, дори можете да печете едно пиле на скара! Единственото изискване е голяма скара за чайник или друга скара с капак, която поддържа топлината относително постоянна.
Цялото пиле може да се пече на скара на печено пиле, Снимка: ifollowthe3way/iStock
Нашият предпочитан метод е пилешкото пиво на скара. За да направите това, ще ви трябва печене на пиле с контейнер за течност, за да можете да печете цялото пиле на скара, без да се преобръща. За сместа от подправки смесете по 1 чаена лъжичка пушен червен пипер на прах, лют червен пипер, семена от копър, семена от кориандър, морска сол, кафява захар, както и 1 чаена лъжичка кимион, прясно смлян пипер и 1 червен нарязан чили. Нарежете на ситно всичко с хаванчето. Натрийте с него готовото за готвене пиле (приблизително 1 кг). Напълнете печеното пиле с бира и поставете пилето отгоре.
Предварително загрейте скарата до 200 ° C и печете пилето със затворен капак за 1 час на непряка топлина, т.е.не директно над пламъците. Ако след това време бистър сок от месо изтече от най-дебелата част на пилето, когато го пробиете, това е готово. След това намажете с 2 чаени лъжички сос за барбекю и печете на скара още 10 минути, докато вкусна коричка превърне кожата в най-доброто удоволствие.
Можете ли да печете пиле на бирена кутия?
За Бирата може да пиле или Пиле от бирено прикладче можете да намерите многобройни рецепти и ентусиазирани препоръки в интернет. Въпреки това, ние не препоръчваме метода за поставяне на цялото пиле върху отворена бирена кутия и за печене на скара. Защото Федералният институт за изследване на риска вече установи през 2014 г., че „топлината при печене на скара и печене премахва вредните вещества от отпечатаната отвън и покритата вътрешност на бирената кутия, които преминават в пилешкото месо“ (изявление от 1 юли 2014 г. на bfr.bund. де). По-лесно и по-безопасно е да овкусите вашето пиле на скара върху печено пиле, напълнено с бира.
Най-доброто печено пиле за скара и фурна: по този начин домашните птици са хрупкави от всички страни и все още остават сочни отвътре.
И това е вкусно с пиле на скара: