Пиле Киев рикардо

Съставки

В купа смесете всички съставки. Оформете сместа в квадрат от около 10 см (4 инча) върху найлоново фолио. Покрийте и замразете в чиния за около 20 минути или докато стегне. Нарежете маслото на четири пръчици. Охладете, ако трябва да изчакате.

Загрейте маслото във фритюрника до 170 ° C (325 ° F). Поставете решетка върху лист за печене.
С помощта на малък, остър нож вкарайте острието в единия край на всяка половина на гърдата, като изрежете вътрешността, за да създадете голяма кухина, без да пробивате плътта. Във всяка кухина залепете пръчка масло. Затворете с бастинг с клечка за зъби, за да запечатате. Сол и черен пипер. Резерв.
Поставете брашното, яйцата и галетата в три чинии за супа.
Потопете всяка половина гърда в брашното и разклатете, за да премахнете излишъка. Потопете в яйцата, след това в галетата. Потопете втори път в яйцето и галетата.
Пържете гърдите за около 14 минути, две наведнъж. Отцедете върху решетката. Сервирайте веднага със зелен фасул или зелена салата.

Важно е да посъветвате гостите си, че в пилето има клечка за зъби и разтопеното масло може да пръска, когато режете птиците.