Пилаф в котел - най-добрите рецепти с различно месо

Пилау в котел е вкусно и много задоволително ястие за източните хора. Има различни рецепти за приготвянето му. Много често ястието се приготвя с агнешко или свинско. Но с истинско говеждо и птиче месо истинският казански пилау не е по-лош.

Как да готвя пилаф в казана?

Готвенето на пилаф е цяло изкуство. Че ястието не се превърне в каша с месо, а оризът излезе ронлив, трябва да знаете няколко правила. След тях храната винаги ще се слави. Как правилно да готвите пилаф в Казан, сега ще научите:

Оризът за пилаф е необходим с ниско съдържание на нишесте - девзира, бялата аланга са отлични. Басмати, жасмин и див ориз не са подходящи за тези цели.
Ако се използва постно месо, трябва да добавите още масло.
Подправките за истински пилаф е по-добре да купувате отделно и да си направите ароматната смес сами. Съставът винаги включва зира, сушена берберис, шафран, черни и червени чушки.
За предпочитане използвайте чугунен съд. По време на готвене съдържанието на казана не може да се разбърква и капакът също не трябва да се отваря.

Свински пилаф в котел

Вкусът на готова храна ще се определя от използването на подправки. Свинският пилаф в казана е много вкусен, ако добавите зиру, берберис, докато готвите. Тези съставки придават на ястието специална пикантност. И ако искате жълтеникав подтон, можете да подправите ястието с куркума.

свинско месо - 1,5 кг;
лук, моркови - 500 г;
берберис - 40 г;
чесън - 2 глави;
Ориз - 500 г;
сол и подправки;
масло - 150 мл;
вряща вода - 1 литър.

Загрейте олиото, поставете месото и запържете до зачервяване.
Поставете зеленчуците и запържете до готовност.
Добавете подправките, солта.
Есен за сън ориз.
Поставете главата на чесъна, изсипете вряла вода и изплакнете половин час.
Преди сервиране пилафът и свинското месо в казана се смесват.

Рецептата за плов с пиле в купа

Рецептата по-долу не е класически вариант на тази храна. Свинското и агнешкото се използват в рецептите много по-често. Но пилешкият пилаф в котела оставя много вкусен и ароматен. И ако не използвате целия бут, а филето без кожа, тогава ще получите здравословна, по-нискокалорична версия на ястието.

филета, моркови, лук - по 1 кг;
масло - 150 мл;
ориз - 800 г;
Сирене - 50 г;
чесън - 2 глави;
зира - 4 чаени лъжички;
кориандър - 2 с.л.
масло - 100 мл.

Филето се нарязва на парчета, кубчетата лук и морковите - сламките.
В Казан налейте маслото, сложете лука, разбъркайте и запържете до зачервяване.
Добавете пилето, гответе 7 минути.
Сложете морковите и варете още четвърт час.
След това се изсипва във водата, така че нивото й да е над компонентите с 1 см, варете 5 минути.
Добавете сол, подправки, чесън, стафиди, кипете 10 минути, след което извадете чесъна.
Поставете ориза в тенджерата. Водата трябва да покрива компонентите с 1 см.
Гответе пилафа в чайника за 20 минути, поръсете със зира и гответе 10 минути.

Рецепта на Пловдив с агнешко в котел

Тази рецепта е подобна на автентичната версия, приготвяща това ястие. На изток пилафът се прави от овнешко в котел. Това месо е много ароматно. Но за да вземете избора на месо, което трябва с цялата отговорност. Ястието ще се получи вкусно и вкусно само ако използвате младо агне при готвене.